Bước kế tiếp của cách làm bánh nướng nhân đậu xanh này là bạn thực hiện chia bột và nhân.
Với khuôn 200g thì bạn chia bột và nhân theo tỉ lệ 1:2. Tức là lượng nhân gấp đôi lượng bột. Nếu ở trên, bạn đã chia nhân thành các viên nhỏ có khối lượng 130g rồi thì giờ bạn cân bột thành các phần có trọng lượng khoảng 70g.
Sau khi chia bột và nhân, bạn ấn dẹt từng phần bột làm vỏ bánh rồi cho nhân vào giữa và vo tròn lại.
Sau khi cho nhân vào vỏ bánh, bạn tiến hành đóng bánh như cách thông thường rồi lấy bánh ra xếp vào khay có lót giấy nến. Trước khi nướng, dùng bình nước xịt sơ qua cho mặt bánh mềm chứ không làm ướt mặt bánh.
Nặn bánh thành các viên tròn
Bước tiếp theo của cách làm bánh nướng nhân đậu xanh là đóng bánh