Cách làm bánh nướng nhân hạt sen cực ngon
Chị em đã sẵn sàng bắt tay vào thực hiện cách làm bánh nướng nhân hạt sen chưa? Trước tiên thì bạn cần phải những nguyên liệu làm bánh nướng nhân hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng sau đây:
Nguyên liệu làm bánh nướng nhân hạt sen
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột mì: 150g
- Dầu ăn: 2 thìa
- Tro tàu: ½ thìa
- Nước đường cô đặc: 60g
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Hạt sen: 250g
- Dầu dừa: 6 thìa
- Muối: 1/3 thìa cà phê
- Đường: 150g
Hướng dẫn cách làm bánh nướng nhân hạt sen đón trung thu
Trong cách làm bánh nướng nhân hạt sen thơm ngon, đậm đà thì công đoạn làm nhân bánh tốn nhiều thời gian nhất. Chính vì vậy, sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu làm bánh nướng nhân hạt sen dịp trung thu thì bạn hãy bắt tay vào làm nhân bánh trước nhé.
Bước 1: Làm nhân bánh nướng hạt sen
Nếu dùng sen khô thì bạn cần phải ngâm với nước qua đêm để hạt sen mềm và nấu nhừ nhanh hơn. Nhưng nếu bạn dùng hạt sen tươi thì không cần phải ngâm. Bạn rửa sạch hạt sen, loại bỏ tâm sen rồi cho chúng vào nồi, đổ ngập nước khoảng 1,5cm. Đến khi nào bạn thấy nồi hạt sen sôi thì vặn lửa nhỏ hầm khoảng 40 phút đến khi hạt sen thật nhừ. Để kiểm tra hạt sen đã nhừ hay chưa thì bạn hãy dùng thìa và ấn nhẹ, nếu sen nát mềm là được.
Quy trình làm bánh nướng nhân hạt sen
Tiếp theo, bạn vớt hạt sen ra bát, rồi cho vào máy xay xay nhuyễn cùng với đường. Nếu hỗn hợp sen đường quá khô bạn có thể cho thêm 2-3 thìa nước để dễ dàng xay mịn nhuyễn.
Cho hạt sen xay vào chảo đế dày rồi sên trên bếp với lửa vừa, dùng thìa gỗ lật đảo liên tục đến khi nào nhân quyện thành 1 khối dẻo mịn, không dính chảo thì dừng lại. Trong quá trình sên nhân, bạn nhớ cho từng chút dầu dừa vào sên cùng để nhân bớt khô và có hương vị thơm ngon hơn nhé.
Bước 2: Làm vỏ bánh nướng hạt sen
Sau khi đã có nhân bánh thì bước tiếp của quá trình làm bánh nướng nhân hạt sen đó là làm vỏ bánh. Bạn cho nước đường, tro tàu, dầu ăn vào chung một cái tô rồi trộn đều. Bột bạn cho vào một chiếc tô khác, tạo khoảng trống ở giữa rồi từ từ rót hỗn hợp nước đường vào, dùng thìa gỗ trộn bột cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bạn nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính tay là được. Bọc kín bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Các bước làm bánh nướng nhân hạt sen dẻo thơm
Bước 3: Đóng khuôn bánh
Bạn đem chia phần nhân và phần vỏ bánh thành 12 phần bằng nhau, rồi vo tròn. Về phần vỏ bạn hãy cán mỏng rồi nhẹ nhàng cho viên nhân vào giữa, túm bột cho kín. Lưu ý dùng tay nhẹ nhàng miết bột gói kín nhân sao cho không còn khoảng trống giữa vỏ và nhân để tránh không khí thừa sẽ làm nứt bánh khi nướng.
Rắc bột vào khuôn, rồi giũ bỏ bột thừa. Cho khối bột vào khuôn, dùng cườm tay nhấn đều và mạnh để bánh tạo hình sắc cạnh, hoa văn rõ nét. Rồi nhẹ nhàng gõ bánh ra khỏi khuôn, xếp lên khay nướng đã lót giấy chống dính.
Bước 4: Nướng bánh
Bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trước 10 phút. Sau đó cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 6 phút. Trong khoảng thời gian chờ đợi này thì bạn hãy lấy lòng đỏ trứng đánh tan với 1 thìa nước để làm hỗn hợp phết lên mặt bánh. Sau đó lấy bánh ra để nguội rồi dùng chổi lông quét 1 lớp trứng lên trên mặt bánh và tiếp tục cho vào lò nướng khoảng 10 phút hoặc đến khi bánh chuyển màu vàng đậm.
Trên đây là cách làm bánh nướng nhân hạt sen đơn giản, dễ thực hiện. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có được những chiếc bánh nướng theo ý mình rồi. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công. Cách làm bánh Trung thu chocolatecũng là gợi ý tuyệt vời cho bạn đó.
Bài viết liên quan