Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sữa: 250g
- Bột mì: 220g
- Bơ đun chảy: 25g
- Đường: 30g
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh
- Baking powder: 3 thìa cà phê
- Dầu ăn: 20ml
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Để làm được bánh pancake này, đầu tiên bạn dùng một chiếc âu để trộn đều
hỗn hợp bột mì, bột nở và muối. Bạn lấy một chiếc âu khác để trộn hỗn hợp bơ, dầu ăn, sữa và lòng đỏ trứng. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột, vừa đổ bạn vừa quấy đều nhẹ nhàng và dứt khoát. Nếu thấy bột có hơi vón cục thì cũng không sau đâu nhé.
Bước 2:
Thêm một vài giọt nước chanh vào lòng trắng trứng và phần đường vào một chiếc âu. Bạn sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ cao để đánh đến khi lòng trắng trứng trở nên đông đặc (thử nhấc que đánh trứng lên mà không thấy kem chảy xuống là được). Đây chính là bí quyết giúp bánh nở xốp và mềm của cách làm bánh pancake đơn giản nhất này đó.
Chú ý: Nếu lòng trắng trứng bị dính tạp chất như bơ, dầu, lòng đỏ trứng, nước… thì sẽ không đánh bông được, que đánh trứng tuyệt đối phải sạch nhé. Muốn lòng trắng bông tốt thì bạn phải dùng trứng tươi và để ở nhiệt độ phòng nha.
Bước 3:
Bạn tiến hành trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp bột ở trên. Tiếp theo, bạn lấy 1/3 lòng trắng trứng nhẹ nhàng trộn đều lên. Sau đó, trộn số lòng trắng trứng còn lại vào với bột đến khi hòa quyện bằng kỹ thuật fold.
Bước 4:
Với cách làm bánh pancake này, bạn cần một chiếc chảo chống dính đáy phẳng. Phết một lớp dầu hoặc bơ thật mỏng lên mặt chảo. Bạn đổ 1 muỗng bột lên rồi tiến hành dàn đều.
Bánh chín thì bạn lật mặt kia lại và rán cho đến khi vàng là đã hoàn thành xong cách làm bánh pancake ngon nhất này rồi. Bánh thành phẩm sẽ nở phồng và có màu vàng nâu.
Món bánh pancake ngon nhất là khi thưởng thức lúc còn nóng. Bạn có thể dùng mật ong và dâu tây cắt miếng để ăn kèm với bánh pancake nhé!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh pancake này nhé !