E xin chia sẻ với nhà mình ct làm bánh plan ạ! M.n cho e ý kiến có đẹp ko ạ? Lần thứ 3 e làm mới thành công á.
Công thức làm bánh plan nè!
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà( nếu trứng nhỏ thì lấy 5 trứng).
- 1 hộp sữa đặc
- 3 thìa đường( thìa dùng để ăn cơm nhé)
Cách làm:
Phần bánh
- Đập 4 quả trứng vào cối xay sinh tố. Cho sữa đặc vào, thêm 1,5 hộp nước sôi. ( Dùng hộp sữa để đong cô nhé. Như vậy mình sẽ tráng sạch sữa và vừa đủ lượng nước), sau đó nhấn nút để hỗn hợp được đánh đều đến khi có bọt. Nêu ko có cối xay thì có thể đánh bằng tay nhưng phải đều và liên tục đến khi lên bọt.
- Sau đó cô đợi cho hỗn hợp tan hết bọt nhé.( nếu bọt ko tan hết thì bánh sẽ bị dậy mùi tanh.)
Bước 2: Phần caramel
- Cô sử dụng 1 nồi nhỏ, lau thật khô đáy nồi rồi cho 3 thìa đường vào.( chỉ đường thôi nhé). Bật lửa riu riu cho đến khi đường tan chảy , chuyển sang màu cánh gián thì cô cho thêm ít nước vào, tiếp tục để lửa riu riu đến khi đường tan vào nước và giữ được màu cánh gián.( Bươc này phải dùng lửa riu riu và kiên nhẫn nếu không sẽ bị khét caramel nha cô).
- Sau khi làm xong caramel, cô múc từng muỗng bỏ vào khuôn, hoặc khay inox tùy theo kích cỡ mà cô muốn làm, đợi đến khi caramel đông lại, Hoặc có thể cho vào tủ lạnh từ 3-5 phút.
- Làm xong phần caramel là hỗn hợp bánh đã tan bọt rồi. Nếu bọt vẫn còn thì dùng 1 cái lượt, lượt qua 1 lần cho hết bọt.
- Sau đó rót hỗn hợp vào khuôn rồi bỏ vào nồi hấp.
- Phần hấp là giai đoạn quan trọng nhất quyết định sự thành công của bánh đó cô. Trong khi hấp tuyệt đối ko được để hơi nước rớt vào bánh, sẽ làm bánh bị rổ mặt. Cách 5 phút hoặc 10 phút cô mở nắp nồi để lau khô hơi nước nhé. Hấp trong khoảng 20 đến 30 phút, cô dùng chiếc đũa ghim thử vào bánh. Nếu bánh ko dính là đã chín rồi.
- Sau đó cô dùng dao, khoét nhe thành bánh để trút bánh ra. Trước khi trút thì để cái dĩa úp lên bánh rồi mới úp ngược lại để trút bánh nhé.
- Có thể thêm đá bào hoặc cà phê đều được.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!