Tác giả Nguyễn Huyền Thuộc mục Ăn vặt, Các Món nướng, Điểm tâm, Làm bánh
Nguyên liệu làm bánh quy cây cho 6 người ăn:
-1 cup bột mì
-1 thìa cà phê đường
-1 thìa cà phê men khô
-1 thìa cà phê muối
-2 muỗng canh bơ đã làm chảy
-¼ cup baking soda
-1 quả trứng
Bước 1:
– Các bước ban đầu làm bánh quy mặn giống với việc bạn làm bánh mì. Cụ thể: bạn sử dụng ½ cup nước ấm và trộn với đường, men khô, và một nửa bột mì đã chuẩn bị. Bước này là để kiểm tra men còn tốt hay không.
– Hỗn hợp trên sẽ hơi dính nên bạn sử dụng đũa để khuấy đều lên.
Bước 2:
– Sau 10 phút, bạn kiểm tra xem có bong bóng nổi lên trên hỗn hợp bạn đang khuấy hay không, điều đó có nghĩa rằng men vẫn có tác dụng tốt. Thêm lượng bột còn lại, muối và bơ vào khuấy tiếp.
Bước 3:
– Đánh đều hỗn hợp bột cho đến khi bột mềm, mịn.
Bước 4:
– Khi bột đã được đánh kĩ, bạn cạo nó ra và cho nó vào một cái bát sạch khác đã được quét thêm một lớp dầu ở đáy để bột không bị dính. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại cho kín. Để bát ở một nơi ấm để bột nở lên nhanh chóng. Bạn có thể bật lò nướng khoảng 10 phút cho nóng lên rồi tắt lò đi và cho bột vào ủ hoặc sử dụng bóng đèn tỏa nhiệt để ủ bột.
Bước 5:
– Chờ cho bột tăng gấp đôi thì lấy bột ra để chuẩn bị làm bánh.
Bước 6:
– Đặt bột lên một bề mặt đã được xoa một lớp bột mỏng.
Bước 7:
– Căng bột thành một dải dài và cắt thành 4-8 miếng tùy thuộc vào độ lớn của bánh bạn muốn làm.
Bước 8:
– Lăn bột thành sợi tròn, dài, nhỏ như ngón tay của bạn. 
– Vắt chéo hai đầu bột lại với nhau.
– Xoắn chúng lại.
– Gấp bột lại và ấn xuống để bột dính lại với nhau. Bạn có thể xoắn bột thành hình dạng mà bạn mong muốn.
Bước 9:
– Đặt những miếng bột đã xoắn vào khay nướng bánh và cho chúng vào tủ lạnh cho cứng lại. Lấy bánh ra khi đã đủ cứng.
Bước 10:
– Cho ¼ cup baking soda vào 10 cup nước và đun sôi.
Bước 11:
– Trong khi đó, bạn đập trứng rồi đổ thêm 1 muỗng canh nước vào và đánh trứng.
Bước 12:
– Sau khi baking soda được đun sôi, bạn thả bột vào trong 1 vài phút.
Bước 13:
– Vớt bánh quy ra và đặt vào khay đã được quét dầu chống dính.
Bước 14:
– Bạn dùng chổi quét chuyên dụng quét một lớp trứng lên mỗi bánh.
Bước 15:
– Rắc thêm một chút muối hạt lên trên.
Bước 16:
– Cho bánh vào lò nướng ở 400 độ F trong khoàng 15 phút cho bánh chuyển màu nâu vàng.
Cuối cùng là lấy bánh ra để thưởng thức nhé.
Những lưu ý khi làm bánh quy cây:
– Bạn không nên bỏ qua bước kiểm tra men nhé vì nếu men không đủ chất lượng, bột sẽ không nở lên như mong muốn.
– Baking soda sẽ giúp cho bánh quy ngon và có lớp vỏ màu nâu đậm hấp dẫn hơn.
– Bạn có thể thưởng thức bánh quy cây nguyên bản hoặc cắt đôi nó ra và kẹp pa-tê hoặc thịt, phô mai mà bạn muốn. Tuy nhiên, muốn vậy, bạn hãy làm bánh lớn hơn một chút nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quy cây này nhé!
(Theo cooklikeyourgrandmother)
Comments
comments
