Cách làm bánh quy nhân mứt

Nguyên liệu làm bánh quy nhân mứt

- 250g bột mỳ
- ¾ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột nở
- 170g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
- 135g đường
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 160g mứt dạng jam

• 1

  Rây bột mỳ với bột nở vào với nhau, rồi đặt sang một bên.

  Cho bơ và đường vào trong bát trộn của máy và đều đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu sáng.

  

• 2

  Thêm trứng và vani chiết xuất vào tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hào quyện vào nhau.

  Thêm hỗn hợp bột mỳ và bột nở và đánh ở mức độ chậm cho tới khi tất cả hòa quyện.

  Đặt bột lên mặt bàn đã lót sẵn giấy nến

  Chia khối bột thành 4, rồi lăn tròn lại thành các thanh bột có độ dài 25cm x 2,5cm.

  Nhẹ nhàng đặt các thanh bột bánh lên khay nướng đã được lót giấy nướng.

  Sử dụng tay cầm của thìa để tạo thành một rãnh giữa của các thanh bột có độ rộng là 1.5cm và độ sâu cũng là 1.5cm.

  

• 3

  Dùng thìa cho múc mứt cho vào các rãnh giữa của thanh bột bánh.

  Nướng bánh đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ C (350 độ F) từ 25 – 30 phút, cho đến khi bánh chín và có mày vào nâu ở bên ngoài vỏ.

  Sau đó cho bánh ra khỏi lò, để nguội ở trong khay khoảng 15 phút.

  Sau đó nhẹ nhàng cắt chéo các thanh bánh thành các miếng vừa ăn.

  

• 4

  Chuyển bánh cho ra giá để nguội hoàn toàn.

  

  Bạn có thể thưởng thức bánh quy nhân mứt luôn hoặc bảo quản trong hộp kín khoảng 5 ngày.

  

  Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh quy nhân mứt!