Cách làm bánh rán lúc lắc thơm giòn béo ngậy ăn thật 'đã'

Bước đầu tiên, bạn cho 100g đường hòa với 80ml nước bắc lên bếp cho đường tan, đổ đậu đã xay vào sên với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nhân đậu khô không dính tay là được.  Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể cho nhiều hơn hoặc ít hơn lượng đường mà chúng tôi hướng dẫn nhé.

Bước đầu tiên của cách làm bánh rán lúc lắc là bạn làm nhân bánh.

Để nhân nguội bớt rồi chia đều thành những phần bằng nhau, vo tròn lại để vào khay.

Sau đó, bạn trộn lẫn hai loại bột nếp và bột mì với bột nở, đường rồi đổ nước ấm vào từ từ. Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn dẻo, không dính tay là được. Gói kín bột lại để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở. 

Sau đó lấy bột ra chia đều thành những phần bằng nhau theo số lượng viên nhân ở trên rồi vo tròn lại.

Để nhân nguội bớt rồi chia đều thành những phần bằng nhau, vo tròn lại để vào khay.

Bây giờ, bạn lấy từng viên bột ấn dẹt xuống cho viên nhân vào giữa như thế này nhé.

Giờ bạn bắt đầu làm bánh.

Kéo các mép rồi vê tròn cho bột bao. Bạn vê càng kỹ càng tốt cho bột được mịn nhé. Lưu ý là không nên vê quá chặt tay để đến lúc chiên bột còn nở ra nữa. Nếu bạn vê chặt tay quá, sẽ không tạo thành bánh rán lúc lắc đâu.

Kéo các mép rồi vê tròn cho bột bao.

Sau khi làm xong hết phần bột và nhân, tạp hình được chiếc bánh rán, bạn lăn bánh đều qua vừng nhé.

Lăn bánh qua vừng.

Nắm chặt tay một chút để cho vừng bao đều bánh khi rán không bị rơi ra.

Tiếp tục làm vậy cho đến khi hết nguyên liệu ta được kết quả như này.

Sau khi lăn vừng xong, bạn bắc nồi nhỏ dầu ăn lên bếp lượng dầu ăn đủ để ngập bánh, đun dầu nóng với lửa lớn. Khi dầu có khói nhẹ thì hạ lửa xuống mức trung bình, thả từng viên bánh vào rán để bánh nở từ từ, dùng đũa lăn bánh qua lại trên tay để bánh vàng tròn đều. Khi bánh chín vàng đều cho ra đĩa có giấy thấm dầu là xong rồi.

Cuối cùng, bạn cho vào chiên bánh rồi chờ bánh vàng là hoàn thành rồi.

>>> Xem thêm: