Bánh Tẻ
Hướng dẫn cách làm bánh Tẻ đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh Tẻ như sau:
Nguyên liệu làm món bánh Tẻ
- Thịt ba chỉ: 550g
- Gạo tám thơm: 1kg
- Hành khô: 3 củ
- Nấm hương: 60g
- Mộc nhĩ: 60g
- Lá dong: 1 mớ
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Nguyên liệu làm món bánh Tẻ
Hướng dẫn làm bánh Tẻ
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món bánh Tẻ các bạn nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh Tẻ
- Gạo khi mua về, bạn vo sạch bụi bẩn, ngâm vào chậu nước khoảng 4 giờ, sau đó cho vào máy xay thành bột.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm vào nước ấm cho nở mềm rồi thái nhỏ.
- Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Lá dong rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc xoong, đổ bột gạo và, thêm dầu ăn, bắc lên bếp đun lửa vừa, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột quyện lại, nặng tay chín khoảng 50% là được.
Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm bánh Tẻ, bắc nồi bột xuống, dùng phới đánh đánh bột thật đều đến khi bột thành khối dẻo mịn, không bị vón cục.
Đổ bột ra mâm, để khoảng 30-40 phút cho bột nguội bớt. Tiến hành làm nhân bánh, dùng chảo, cho dầu vào đun nóng, thêm hành khô vào phi thơm.
Tiếp tục làm bánh Tẻ cho thêm mộc nhĩ, thịt băm, nấm hương vào, đảo đều, thêm hạt nêm, muối và hạt tiêu vào. Xào chín rồi đổ nhân ra bát, để nguội.
Xếp hai chiếc lá dong chồng lên nhau, thoa một lớp dầu ăn lên mặt lá để chống dính. Múc thìa bột, đổ vào rồi dàn mỏng theo sống lá.
Thêm thìa nhân bánh vào rồi dàn đều ra. Gấp 2 mép lá lại theo chiều dọc bánh. Gấp 2 đầu bánh, dùng dây buộc chặt.
Bắc nồi hấp lên bếp đun sôi nước, xếp bánh vào hấp khoảng 15-20 phút. Cuối cùng thưởng thức bánh Tẻ khi nóng cùng với tương ớt.
Lưu ý khi làm món bánh Tẻ
- Nếu không có lá dong để gói bánh, bạn có thể dùng lá chuối tươi.
- Khâu đánh bột rất quan trọng, phải đánh bột thật kĩ để khi ăn bánh sẽ dai và dẻo hơn.
- Khi ăn bánh khá nhạt, bạn ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Tẻ thơm ngon và chuẩn vị nhé. Ngoài ra, các bạn có hể tìm hiểu thêm: Bật mí cách làm bánh tôm kim chi Hàn Quốc &
Bài viết liên quan