Nguyên liệu chuẩn bị:
- 7g men nở
- 1 thìa cà phê bột nở - baking powder
- 20g đường
- 15g vừng (mè)
- 240ml nước ấm 40 độ C
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Hòa men nở với 240ml
nước ấm, sau đó chia bột làm 4 phần lấy 1 trộn với nước men. Dùng màng thực phẩm phin lại đặt vào nơi kín, ví dụ trong lò vi sóng khoảng 30 phút.
Bước 2:
Trộn phần bột mì còn lại với bột nở, đường. tạo thành 1 khối bột kết dính lại với nhau.
Bước 3:
Sau đó, cho bột đã nhào vào một cái chậu lớn, dùng khăn ẩm bọc kín bên trên và ủ bột ở nơi kín gió khoảng 1 -2 tiếng, khi nào thấy bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu rồi đấy.
Bước 4:
Tiếp tục đặt bột vào chỗ kín để ủ thêm 15 phút nữa. Sau khoảng thời gian trên, lấy ra đập bẹp khối bột, nhào cho mịn.
Bước 5:
Chia bột thành những viên tròn nhỏ, tiếp tục để bột nghỉ thêm 15 phút, vắt bột thành khối trụ tròn dài và dùng dao cắt thành 20-25 miếng bột đều nhau, vo tròn lại.
Bước 6:
Mè trắng: Đãi sạch, rang cho hạt mè có màu vàng nhẹ và có mùi thơm đặc trưng. Sau thời gian ủ bột, dùng cán bột cán tròn từng viên, nhớ rắc vừng lên trước khi cán để vừng bám vào từng chiếc bánh tiêu.
Bước 7:
Sử dụng chảo chống dính, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ sao cho ngập mặt bánh khi chiên để bánh được phồng đều đẹp nhé, để lửa lớn đến khi dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ lại, thả từng miếng bột đã cán vào, dùng đũa ấn cho bánh ngập trong dầu, khi bánh nở nổi lên thì lại ấn xuống để bánh phồng hoàn toàn. Lật đều 2 mặt, khi bánh có màu cánh gián thì vớt ra. Đặt lên trên giấy thấm dầu.
Bánh lấy ra dùng nóng, để nguội ăn sẽ nhanh ngán lắm nhé !
Khi ăn bánh tiêu bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của mè, vị ngon của bột, hòa quyện với nhau rất hấp dẫn đấy, chỉ muốn ăn mãi thôi.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh tiêu !