Đặc biệt, với bánh trung thu dẻo hấp, vỏ bánh có độ mềm dẻo rất ngon, không bị quá ngọt như các loại bánh dẻo khác.
Nguyên liệu
Vỏ bánh
• 100g bột gạo
• 50g bột ngô
• 15g đường
• 1g muối
Nhân bánh
• 300g đậu xanh
• 100g đường
Cách làm
Phần vỏ bánh
Bước 1: Lấy một bát ô tô lớn cho hết tất cả các nguyên liệu bột vào. Thêm màu thực phẩm nếu muốn vỏ bánh có màu sắc hấp dẫn như tím, hồng, trắng... Cho nước từ từ vào bột, dùng thìa trộn đều bột thật dẻo.
Bước 2: Dùng tay nhào bột thật kỹ cho tới khi bột thành khối dẻo mịn.
Bước 3: Chia bột ra thành từng phần nhỏ để riêng để nặn bánh.
Phần nhân bánh
Bước 1: Đỗ xanh đem ngâm nở từ 2-3 tiếng. Sau đó rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Cho đỗ xanh vào nồi, thêm chút muối rồi luộc chín.
Bước 3: Cho đỗ xanh và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
Bước 4: Bỏ đỗ xanh đã xay lên bếp sên nhỏ lửa. Khi đỗ xanh quánh mịn là được.
Bước 5: Đỗ xanh nguội, đem nặn thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.
Phần nặn bánh và hấp bánh
Bước 1: Nặn tròn từng viên bột, ấn dẹt bột và thêm phần nhân bánh vào giữa. Nặn bánh tròn lại.
Bước 2: Cho bánh vào khuôn tạo hình
Bước 3: Cho bánh vào xửng hấp chín trong khoảng 25-30 phút là bánh chín.
Chúc các bạn thành công!
Liên Chi
Nguồn:
Năng lượng Mới/ sưu tầm