Hướng dẫn làm bánh trung thu lá dứa
Cách làm bánh trung thu lá dứa thơm ngon
Với cách làm bánh trung thu lá dứa thơm lừng, hấp dẫn dưới đây sẽ làm mâm cỗ Trung thu thêm phong phú và bắt mắt hơn đấy. Trước tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu lá dứa.
Nguyên liệu làm bánh Trung thu lá dứa
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Nước đường bánh nướng: 150g
- Bột mì: 130g
- Baking soda: 2 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Đậu xanh: 300g
- Lá dứa: 100g
- Đường: 150g
- Dầu ăn: 100ml
- Mạch nha: 1 thìa
- Hỗn hợp phết mặt bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả, nước đường: 30ml
Hướng dẫn làm bánh trung thu lá dứa
Bước 1: Làm nhân bánh
Đầu tiên, để cách làm bánh trung thu lá dứa trở nên hấp dẫn, chuẩn vị thì bạn hãy đem đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó, bạn rửa sạch đậu rồi đi đồ chín mềm. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay mịn.
Lá dứa bạn đem rửa sạch, giã lấy nước. Sau đó lấy nước lá dứa trộn đều với nhân đậu xanh. Bạn cho hỗn hợp đậu xanh, lá dứa vào nồi đun trên bếp với lửa vừa rồi cho thêm mạch nha và khuấy đều. Khi nước đã bay hơi bớt, đậu xanh đã sệt hơn thì cho 30g dầu ăn vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp ra chảo chống dính để sên nhân.
Khi sên bạn nhớ để lửa nhỏ để nhân không bị cháy và từ từ cho 50-60ml dầu ăn vào hỗn hợp nhân, đảo liên tục và đều tay cho đến khi nhân hòa quyện vào nhau tạo thành một khối mềm dẻo thì dừng lại. Cho nhân ra tô, đợi nguội thì vo thành từng viên tròn đều. Mỗi viên có trọng lượng khoảng 130g.
Thực hiện các bước làm bánh trung thu nhân lá dứa.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Tiếp tục thực hiện cách làm bánh trung thu lá dứa ngon tuyệt đỉnh bạn tiến hành như sau: Bạn cho nước đường bánh nướng, dầu ăn, baking soda vào âu rồi trộn đều. Sau đó, cho bột vào âu rồi nhồi đến khi bột mềm và mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lên trên miệng tô cho bột không bị khô và để bột nghỉ 30 phút để bột nở. Tiếp theo, bạn chia vỏ bánh thành từng phần, mỗi phần 70g.
Bước 3: Đóng bánh vào khuôn
Bạn cán mỏng vỏ rồi đặt nhân vào giữa, nhẹ nhàng bao vỏ bánh đều hết nhân bánh, phủ bột áo rồi cho bánh vào khuôn nén chặt, dùng tăm xiên vài lỗ để bánh không bị phồng. Xếp bánh ra khay nướng đã lót giấy nến.
Thưởng thức bánh trung thu lá dứa
Bước 4: Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, bạn hãy bật lò nướng ở 220 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, khi cho bánh vào nướng bạn sẽ hạ nhiệt độ xuống còn 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 6 – 7 phút thì bạn lấy bánh ra xịt nước lên mặt bánh để bánh nguội hơn rồi phết hỗn hợp phết lên mặt bánh gồm 1 lòng đỏ trứng và nước đường bánh nướng lên trên mặt bánh. Tiếp theo bạn lại cho bánh vào nướng. Thực hiện thao tác này 2 – 3 lần đến khi bánh vàng đều là được.
Tham khảo thêm cách làm bánh trung thu khác:
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh trung thu lá dứa thơm ngon rồi đó. Cách thực hiện tương đối đơn giản phải không nào. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công và ngon miệng với món bánh trung thu này nhé.
Bài viết liên quan