Trung thu là tết đoàn viên, là dịp để các chị em phụ nữ trổ tài làm bánh chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Ngoài những loại bánh trugn thu truyển thống, bánh trung thu thạch rau câu mới lạ mang đến hương vị thanh mát, lạ miệng. Cùng tham khảo cách làm̀m bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh sau đây để cả nhà có món bánh ngon cho dịp tết trung thu.
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh với màu đỏ bắt mắt
Nguyên liệu:
- 45 g bột thạch rau câu
- 200g thanh long đỏ (1/2 quả)
- 100g đậu xanh xát vỏ
- 100ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 2 lít nước
- Khuôn bánh trung thu
Sử dụng thanh long đỏ cho món bánh trung thu rau câu hấp dẫn hơn
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh:
Bước 1: Đậu xanh ngâm nở rồi cho vào đồ chín, cho vào máy xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước và 50ml nước cốt dừa. Sau đó, cho vào chảo sên trên lửa nhỏ đến khi đậu quyện vào với nhau là được.
Bước 2: Sau khi nhân bánh đậu xanh đã nguội, cho vào khuôn bánh (chỉ cho 1/3 khuôn bánh). Tiếp đến, lấy ra dung dao cắt bớt viền xung quanh mỗi cạnh 1cm để khi cho vào làm nhân sẽ không bị vướng.
Cho nhân đậu xanh vào khuôn để tạo hình
Bước 3: Thanh long đỏ bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước.
Bước 4: Cho nước lọc vào nồi, cho bột rau câu vào khuấy đều cho tan rồi cho thêm đường vào, để khoảng 10 phút cho thạch rau câu nở.
Nấu hỗn hợp thạch rau câu thanh long để làm lớp vỏ bánh
Bước 5: Sau đó, cho hỗn hợp thanh long đã xay nhuyễn vào nồi, nấu sôi, thêm 50ml nước cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc thạch rau câu thanh long đổ vào khoảng 1/3 khuôn, để thạch hơi se mặt. Phần thạch còn lại giữ ấm trên bếp.
Chiếc bánh sau khi để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là dùng được
Bước 7: Khi thấy thạch se se lại lấy nhân đậuxanh thực hiện ở trên nhẹ nhàng cho vào khuôn thạch. Múc thạch thanh long đỏ vào đầy khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 giờ cho thạch đông lại là có thể thưởng thức.
Loan Nguyễn (T/h)