Tác giả Huệ Lê Thuộc mục ,
Nguyên liệu làm cá hấp tiêu cho 4 người:
– 1 con cá quả cỡ 700-800g
– 2 nhánh tỏi
– 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường
– 1 muỗng canh nước mắm
– Ớt hoặc ớt sừng nếu bạn không ăn được cay.
Cách làm cá hấp tiêu cho 4 người:
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá hấp tiêu:
– Cá làm sạch, cắt riêng phần đầu đuôi để nấu canh.
– Phần thân cá cắt khúc mỏng cỡ 1cm rồi xếp lên đĩa.
Các bước thực hiện món cá hấp tiêu:
Bước 1:
– Tỏi bóc vỏ bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt bằm nhỏ.
– Cho tỏi, ớt, tiêu, đường và nước mắm vào một bát nhỏ, khuấy đều cho tan đường.
Bước 2:
– Rưới đều hỗn hợp tiêu tỏi lên đĩa cá.
– Đun sôi một nồi nước rồi cho đĩa cá lên, đậy vung hấp chừng 15 – 20 phút.
Bước 3:
-Tắt bếp, lấy cá ra, dùng nóng.
– Trang trí món cá hấp tiêu với chút hành lá.
Những lưu ý khi làm cá hấp tiêu:
– Khi chọn cá quả, để đảm bảo cá tươi, bạn nhớ chọn cá quả có hậu môn rất nhỏ. Ngược lại, khi hậu môn đã nở to là cá đã bị phân hủy, không còn tươi và có nguy cơ đã bị tẩm ướp chất bảo quản.
– Cá quả Việt có 3 loại: đầu vuông, đầu nhọn, cá bông lau nhưng mình dài, đuôi dẹp và hoa đốm xanh. Cá quả Trung Quốc thưởng to, và không ngon bằng cá Việt Nam.
Cá hấp tiêu là một món ăn dân dã nhưng lại chiếm được cảm tình của mọi thực khách bởi hương vị đơn giản mà độc đáo.
Chúc bạn thành công với món cá hấp tiêu
Comments
comments
