Tác giả Nguyễn Huyền Thuộc mục Món Canh Ngon, Món chính, Mùa lạnh
Canh măng móng giò nóng hổi ngon bổ sẽ là món canh phù hợp cho những ngày đông lạnh sắp tới đấy. Món canh vừa ngọt thơm vừa có tác dụng bồi bổ cho cả nhà giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Cùng toinayangi học cách làm canh măng móng giò nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm canh măng móng giò cho 4-5 người ăn:
– Măng khô: 200g
– Chân giò: 1kg
– Giò sống: 50g
– Nấm hương: 5 tai
– Hành lá
– Mắm, muối, gia vị các loại
Cách làm canh măng móng giò:
Sơ chế nguyên liệu làm canh măng móng giò:
– Móng giò heo bạn đem cạo sạch lông và chất bẩn bên ngoài rồi luộc qua với nước sôi cho hết mùi hôi. Đổ phần nước luộc đó đi.
Bạn chặt móng giò ra thành miếng nhỏ vừa phải.
– Măng khô bạn rửa sạch rồi đem ngâm với nước qua đêm. Sau đó chắt phần nước vàng đi, rửa lại măng với nước cho sạch.
– Hành là thái nhỏ
– Nấm hương rửa qua cho sạch rồi ngâm với nước cho nở.
Tiếp tục đổ nước vào ngâm măng cho đến cuối ngày rồi lại chắt nước và rửa. Nếu có nước gạo thì bạn ngâm bằng nước gạo nhé.
Làm việc ngâm măng như vậy trong khoảng 1 tuần nhé.
Các bước làm canh măng móng giò:
Bước 1: Cho móng giò vào nồi ninh với nước, thả nấm hương vào. bạn đun sôi với lửa to rồi hạ lửa nhỏ đun cho đến khi chân giò mềm, có thể xiên đũa qua.
Bước 2: Bạn đem vớt măng đã ngâm ra, luộc qua với nước cho nhạt màu. Bấm móng tay vào thấy măng mềm và dễ bấm là được.
Bước 3: Thái miếng măng vừa ăn rồi đem xào qua với dầu và một chút muối hoặc hạt nêm cho đậm đà.
Bước 4: Khi móng giò đã nhừ, bạn thả măng vào đun cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cuối cùng là đợi canh sôi rồi thả hành lá vào và tắt bếp.
Những lưu ý khi làm canh măng móng giò:
– Móng giò heo bạn nên chọn mua phần chân trước sẽ ngon hơn.
– Bạn có thể thay thế măng khô bằng măng tươi để nấu.
– Canh măng móng giò nên dùng nóng với cơm sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh măng móng giò.
Comments
comments
