- Chanh đào: 1 kg, loại càng già càng tốt (nên lựa những quả tươi, chín vàng, mỏng vỏ).
- Mật ong rừng: 1 lít.
- Đường phèn: 0,5 kg.
- Bình thủy tinh có nút đậy, vỉ nén bằng nan tre.
Chanh đào ngâm mật ong nên chọn những quả tươi, chín vàng, mỏng vỏ (Ảnh minh họa)
Cách làm chanh đào ngâm mật ong:
Cách làm chanh đào ngâm mật ong có 2 cách: ngâm 3 tháng và ngâm 6
tháng, tùy vào nhu cầu sử dụng bạn có thể lựa chọn cách ngâm phù hợp.
Cách ngâm chanh đào mật ong 3 tháng
- Chanh rửa sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm 30 phút
rồi vớt chanh ra để thật khô. Cắt chanh thành những miếng mỏng, ngâm cả
hạt mới tốt.
Ngâm chanh đào mật ong nên ngâm cả hạt (Ảnh minh họa)
- Đường phèn đập nhỏ, đổ một lớp đường vào lọ, đến một lớp chanh (làm
lại cho đến hết.) Cuối cùng đổ mật ong vào. Lấy vỉ nan nén chanh xuống.
Để khoảng 3 tháng sẽ dùng được.
Với cách ngâm này bạn có thể cho chanh đào, mật ong, đường phèn vào
máy xay sinh tố, xay nhỏ làm siro chanh, mật ong, đường phèn. Khi uống
nên lọc bỏ bã cặn.
Cách ngâm chanh đào mật ong 6 tháng
- Chanh rửa sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm chanh 30 phút rồi vớt ra để ráo. Khía dọc quả chanh vài nhát.
- Rửa sạch bình thủy tinh, tráng qua nước sôi, để ráo nước. Đổ đường
phèn vào lọ rồi đến một lớp chanh (làm như vậy đến hết), cuối cùng cho
mật ong vào. Lấy vỉ nan nén chanh xuống. Để 6 tháng sau sẽ dùng được.
Lưu ý: Nên sử dụng bình thủy tinh. Mua bình to hơn lượng chanh ngâm
một chút vì sau một thời gian bình sẽ lên men, nước chanh tiết ra nhiều.
Cũng không nên bịt miệng bình quá chặt. Để bình ngâm ở chỗ mát (không
cho vào tủ lạnh).
Nên sử dụng bình thủy tinh để ngâm chanh đào mật ong
Thời gian đầu mới ngâm nên kiểm tra bình thường xuyên, nếu sau vài
ngày thấy sủi bọt thì hớt đi. Không để chanh nổi lên khỏi vỉ vì sẽ dễ bị
mốc, nổi váng.
Sau vài 3 tuần là có thể dùng chanh ngâm mật ong, đường phèn rồi. Nên
ngâm chanh càng lâu càng tốt, mới đầu chanh còn tươi thì ăn hơi đắng,
nhưng sau một thời gian dài chanh đào ăn như ô mai, vừa tốt cho họng,
vừa tăng cường sức khỏe.
Theo Thảo An - Gia đình Việt Nam