2. Cách nấu chè trôi nước lá dứa xanh mướt
Cách làm này sẽ mang đến cho bạn những bất ngờ thú khi khi thưởng thức đó, vỏ chè trôi được làm với vị lá dứa cực kì thanh mát và đẹp mắt.
Nguyên liệu:
- 250gr bột nếp
- 150gr đậu xanh
- Đường nâu
- Lá dứa (lá nếp)
- Vừng đen, lạc, dừa
- Sữa tươi
- Gừng
Cách nấu chè trôi nước lá dứa:
Bước 1:
- Đậu xanh rửa sạch, cho nước vào mặt ngập đậu rồi ngâm khoảng 3-4 tiếng để đậu mềm.
Bước 2:
- Lá dứa sau khi rửa bạn cho vào máy xay cùng với một ít nước, xay nhuyễn.
- Lọc bỏ phần bã, lấy phần nước dứa xanh thơm. Cho sữa tươi vào hòa tan với nước lá dứa (sữa tươi có tác dụng làm mềm vỏ bánh, bạn có thể để 2-3 ngày mà vỏ bánh vẫn mềm đấy).
Bước 3:
- Từ từ đổ sữa vào trộn đều với bột, dùng muỗng gỗ trộn để bột hóa với nước, dùng tay nhào thành một khối đồng nhất dẻo mịn.
- Dùng nylon bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để khoảng 30 phút.
Bước 4:
- Đậu khi ngâm đậu đủ thời gian, bạn rửa lại rồi cho vào nồi. Đổ nước vào ngập mặt đậu rồi cho lên bếp đun, khi thấy đậu chín mềm nhừ là được.
- Đậu xanh chín mềm bạn dùng thìa tán sơ qua, sau đó cho đậu vào chảo sên với đường, đến khi đậu khô thì cho dừa nạo vào.
- Chia đậu thành những phần đều nhau, vo viên.
Bước 5:
- Vừng rang chín rồi rồi giã nhuyễn.
- Lạc cũng thế rang chín rồi giã nhuyễn.
- Cho dừa nạo + đường vào trộn đều với lạc và vừng vừa rang, thêm ít nước ấm để tạo độ sệt cho hỗn hợp.
- Vo thành những viên vừa bạn được loại nhân vừng, lạc rất thơm.
Bước 6:
- Bột ủ đủ thời gian, bạn lấy ra ngắt từng ít bột, vo tròn rồi ấn mỏng dẹt.
- Đặt viên nhân đậu xanh hoặc nhân vừng, lạc vào giữa.
- Khéo léo vê tròn đều bột bọc lấy nhân. Làm lần lược đến khi hết bột và nhân.
Bước 7:
- Đun sôi nước, thả lần lượt các viên bánh trôi vào luộc chín (bánh nổi lên trên là chín).
- Khi bánh chín bạn vớt ra cho vào nước lạnh để bánh không dính vào nhau.
Bước 8:
- Cho đường nâu + gừng vào nấu với 500ml nước, đến khi đường tan hẳn.
- Nước đường sôi, bạn cho bánh trôi vào đun thêm 5 phút trên lửa nhỏ, tắt bếp.
Múc chè trôi ra chén thưởng thức thôi nào, màu xanh mát của lá dứa làm cho viên chè trôi trông thật hấp dẫn.
Thưởng thức chè trôi lá dứa bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của dứa qua phần bỏ bánh, nhân đậu xanh hay vừng rất bùi. Dùng nóng hay lạnh đều ngon nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè trôi lá dứa