>>
>>
Món ngon mỗi ngày - Cách làm dồi chó nướng thơm ngon (Ảnh minh họa)
Nguyên liệu làm dồi chó:
- Ruột chó: 0,3 kg
- Thịt nạc chó: 0,25kg
- Phổi chó: 0,15kg
- Mỡ phần: 0,2kg
- Lạc nhân hoặc đỗ xanh: 0,15kg
- 1 thìa canh mẻ cơm, 2 thìa canh mắm tôm, 2 thìa cà phê bột ngọt.
-1 củ riềng, 3 củ hành khô, 5 nhánh hành hoa,1 quả chanh, 1 quả ớt.
- Mỡ, nước mắm xì dầu, lá lốt, lá mơ.
-1 bát to tiết chó.
Cách làm dồi chó nướng:
- Ruột chó làm rửa sạch, để ráo.
- Phổi chó, thịt chó, mõ phần rửa sạch, lau khô, băm nhỏ.
- Lạc nhân rang chín, xát bỏ vỏ ngoải, giã dập.
- Mẻ dầm nát, cho 1 chút nước khuấy đều, lọc lấy nước.
- Riềng cạo rửa sạch, giã nát vắt lấy nước cốt.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành hoa rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Lá lốt, lá mơ rửa sạch để ráo băm nhỏ.
- Phổi chó, thịt chó, mỡ phần ướp 1 chút mắm tôm, xì dầu, nước mẻ, nước riềng, bột ngọt (nêm vừa ăn) khoảng 30 phút. Cho vào thau, cho tiết chó vào đảo đều. Cho tiếp hành củ, hành hoa, lạc rang, lá lốt, lá mơ vào thau trộn đều.
- Nhồi hỗn hợp trên vào ruột chó, dùng dây lạt buộc chặt hai đầu, cho vào xoong, chế nước xáo chó vào luộc chín. Vớt ra để ráo, quấn vòng vào dóng tre, đêm nướng vàng trên bếp than hoa. Khi nướng thỉnh thoảng phết mỡ nước lên dồi để không bị khô xác. Khi ăn thái miếng, chấm mắm tôm, chanh ớt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những công thức nấu ăn ngon nhé!
Theo toinayangi.vn
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon