Cách làm gà nướng mắc khén – đặc sản ẩm thực Tây Bắc

Nguyên liệu làm gà nướng mắc khén:

- Gà: 1 con (nặng khoảng 1kg đến 1,5kg)

- Lá dong hoặc lá chuối tươi

- Đất sét hoặc giấy bạc thường dùng để gói thức ăn

- Hạt mắc khén (đã rang, giã nhỏ): 5 thìa nhỏ

- Xả: 2 củ

- Gừng 1 nhánh

- Lá chanh 5 lá (nếu có)

- Ớt tươi 1 quả

- Rau thơm: rau húng bạc hà, mùi tàu, thì là

- Bột canh hoặc muối: 2 thìa

:

Bước 1:

Trộn đều 1 nửa Mắc khén với gia vị + rau thơm rồi nhét vào bụng gà, số Mắc khén còn lại, xát đều bên ngoài da gà.

Bước 2:

- Gói thật kín bằng lá dong hoặc lá chuối. Để tránh bị rách lá, có thể hơ lá bằng lửa trước khi gói, lá sẽ mềm hơn, ít bị rách.

- Nếu dùng đất Sét, nhào kĩ đất cho nhuyễn rồi đắp kín bên ngoài.

- Nếu dùng giấy bạc: Sử dụng 2 lượt giấy, gói thật kín.

Bước 3:

- Đốt lửa thật đượm, nhiều than.

- Nướng phương pháp này rất đơn giản, không phải ngồi trông nom gì, cứ đốt đều & nhỏ lửa là được.

- Có thể đốt trực tiếp, hoặc đặt gói gà bên cạnh than hồng.

Chú ý: Nếu dùng giấy bạc để gói hoàn toàn có thể sử dụng lò nướng để nướng, không nhất thiết phải bằng lửa. Tuy nhiên nướng bằng lửa sẽ ngon hơn.

- Nướng bằng phương pháp này khá mất thời gian. Trung bình nướng lửa phải mất 90 phút gà mới chín, tùy thuộc vào khẩu vị có thể nướng lâu (khô) hoặc nướng nhanh (ướt & mềm) để sử dụng.

Thành phẩm: Thịt gà thơm, thêm mùi Mắc khén và các loại rau thơm. Gà chín bằng hơi & nhiệt, nước từ thịt gà tứa ra cứ quay vòng trong gói, không thoát mất. Chúc các bạn thành công với món ăn của này nhé

Theo: hoabanfood.com

Video hot nhất trong tuần