Nguyên liệu
Để làm nước sốt:
- 3 muỗng canh đường cát
- 3 muỗng canh nước chanh tươi
- 1 muỗng canh hành tây xắt mỏng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê nước tương
Nhân thịt:
- Thịt bò 8 lạng, thái lát mỏng dài
- ¼ chén hành tây xắt mỏng nhỏ
- 1 muỗng canh lá bạc hà tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh ớt thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê hạt tiêu đen
- 1 bó lá húng quế Thái Lan
- 12 xiên bằng gỗ, ngâm trong nước ít nhất 30 phút
Cách làm
-
1
Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt với nhau trong bát nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan. Trong bát lớn, nhẹ nhàng kết hợp các thành phần còn lại của nhân thịt với nhau, trừ lá húng quế.
-
2
Thịt bò đập dập nhẹ, khi chuẩn bị cuốn, cho tất cả các nhân trộn của thịt vào trong thịt bò, cuộn lại cho chặt, rồi tiếp tục cuộn một lớp lá húng quế lên trên. Làm thao tác tương tự với số thịt bò còn lại.
-
3
Sau khi cuộn xong, dùng xiên gỗ, có thể dùng que tăm cứng để xiên cố định 2 đầu lá lại cho chặt thịt.
-
4
Chuẩn bị bếp than nướng, bắc khay lên bếp và phết qua mọt lớp dầu ăn để chống dính.
Đặt các miếng thịt cuốn rồi lên trên và nướng cho thơm. Lật lại liên tục để thịt chín đều.
Gặp món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng với nước chấm pha sẵn bên trên thì rất là ngon.
-
5
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!