Cách làm kem bơ trứng sữa béo ngậy

Bơ là một loại quả nhiều dinh dưỡng, chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất, giàu chất chống oxy hóa. Hãy thử làm món kem bơ để cả nhà cùng thưởng thức sau bữa ăn nhé.

15.578

 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Bơ sáp 2 quả (chọn loại bơ sáp ruột vàng, vỏ nâu)
- Sữa tươi 300 ml
- Sữa đặc 50g
- Trứng gà ngon 3 quả
- Bột mì
- Đường cát trắng, va ni

2. Chuẩn bị dụng cụ

- Một cái nồi nhỏ
- Máy đánh trứng
- Máy xay sinh tố
- Bát, tô, cốc, thìa, dao
Chú ý: Rửa sạch dụng cụ đã chuẩn bị bằng nước nóng, rồi để khô ở ngoài

3. Thực hiện

- Bơ sáp rửa sạch, dùng dao cắt bơ theo chiều dọc thành 4 phần, tách bỏ hột ra, rồi sau đó lấy thìa nạo lấy phần ruột bơ để riêng ra giá inox.

- Đổ sữa tươi ra chiếc nồi nhỏ, rồi đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ. Sau đó cho vào dung dịch sữa tươi khoảng 5 muỗng lớn đường cát trắng và khoảng 5 ml vani, chú ý tùy vào sở thích ăn ngọt của mỗi người mà cho nhiều hay ít đường vào nhé các bạn, rồi sau đó đun lửa nhỏ cho nóng từ từ hỗn hợp dung dịch sữa.

- Trong quá trình đun sữa, đồng thời đập 3 quả trứng ra một tô lớn, rồi cho thêm khoảng 3 - 4 muỗng cà phê bột mì vào trong tô, sau đó lấy máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trứng lên cho sánh lên là được. Khi hỗn hợp sữa nóng lên khoảng 50 độ C thì múc ra khoảng 4 muỗng lớn cho trực tiếp vào hỗn hợp trứng đã trộn đều, rồi tiếp theo lại dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trứng sữa lên trong khoảng 5 phút, cho đến khi hỗn hợp trên sánh lại, nổi bọt và có màu trắng hơi vàng là được.

- Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa trên vào trong nồi chứa dung dịch sữa tươi đang đun trên bếp, các bạn cần chú ý đồ từ từ và vừa đổ vừa dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp quyện đều vào nhau. Sau đó vặn lửa lớn hơn một chút, đun trong khoảng 10 – 15 phút, cần đặc biệt chú ý nhiệt độ của bếp để hỗn hợp dung dịch không được sôi, để chắc chắn các bạn có thể dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ hỗn hợp dung dịch khoảng 90 độ C là vừa.

- Khi hỗn hợp trong nồi được đun cho đến khi sánh đặc, sền sệt lại, nhấc thìa ra mà hỗn hợp trên không bị rớt xuống là được, sau đó tắt bếp bỏ nồi hỗn hợp ra ngoài để cho tự nguội hoặc các bạn có thể dùng quạt để làm mát hỗn hợp trên.

- Trong thời gian chờ cho hỗn hợp trên được nguội hẳn, cho hết phần bơ sáp đã nạo sẵn vào máy xay sinh tố, cho thêm một ít sữa đặc vào trong, rồi xay nhuyễn hỗn hợp bơ sữa cho đặc sánh lại rồi đổ vào bát.

- Khi nồi hỗn hợp sữa trứng đã nguội hẳn, các bạn đổ hết tất cả phần bơ đã xay nhuyễn vào trong nồi, rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều lên trong khoảng 20 – 30 phút cho đến khi hỗn hợp kem sánh đặc lại và có màu của bơ sáp là được

- Tạo hình cho kem: Tùy vào sở thích của mỗi người có thể tạo được cho kem rất nhiều hình thù khác nhau bằng khuôn mua sẵn hoặc các bạn có thể tự tạo cho mình một mẫu khuôn theo sở thích.

- Bước cuối cùng, chia kem thành từng phần và cho vào trong khuôn, cho hết vào ngăn đá của tủ lạnh và chờ cho kem đông lại.

* Thành phẩm: Kem bơ sữa trứng không bị bón cục, có mùi thơm của bơ sáp, có mùi thơm của sữa và trứng, và có vị ngọt mát vừa phải là đã đạt chất lượng.
 

Nguồn:
0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]