So với các loại kim chi nổi tiếng khác của Hàn, kim chi củ cải khá dễ làm và không mất quá nhiều thời gian. Bữa cơm ngày lạnh có một đĩa kim chi củ cải đặt trên bàn, sẽ trở nên ấm cúng hơn.
Nguyên liệu
+ 2kg củ cải
+ 2 thìa muối
+ 2 thìa đường
+ 1 thìa nước mắm
+ Hành tươi, tỏi, gừng
+ 3 thìa ớt bột
Cách làm
- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, để ráo nước.
- Cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Ngâm củ cải với 2 thìa muối, 2 thìa đường. Ngâm trong 30 phút.
- Sau 30 phút, vắt phần củ cải vừa ngâm để lấy nước.
- Thêm 2 thìa tỏi, 1 thìa gừng băm nhuyễn, 4 nhánh hành tươi xắt nhỏ, 1 thìa nước mắm, 3 thìa ớt bột và phần nước củ cải vừa vắt vào, trộn đều cùng củ cải cho đều.
- Lượng ớt bột tùy chỉnh vào sở thích ăn cay của từng người.
- Cho củ cải vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín. Để ở ngoài qua một đêm, hôm sau có thể ăn được.
Kim chi củ cải là một trong những món kim chi nổi tiếng ở Hàn Quốc. Với món này, bạn có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Chúc bạn ngon miệng với món kim chi củ cải nhé.
Việt Hà – Nguồn: MC
(Theo Congluan)