Tác giả Lương Ngọc Thuộc mục Món ăn ngon, Từ Thịt bò
Hôm nay, toinayangi.vn sẽ hướng dẫn các bạn “cách làm mỳ Ý spaghetti” theo công thức truyền thống hay còn gọi là: mỳ Ý sốt cà chua thịt bò băm.
Nguyên liệu:
– Thịt bò xay: 500g
– Thịt ba chỉ hun khói: 100g
– 1/2 củ hành tây
– 1 nhánh cần tây
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 2 tép tỏi
– Cà chua: 1 quả
– 150ml sữa tươi
– 1 lá nguyệt quế (bay leaf)
– 1 thìa cafe dầu oliu
– 50ml rượu vang đỏ
– 1 gói mỳ Ý( pasta): nên chọn các loại mì sợi dài hoặc nui ống dài.
Cách làm:
– Thả lượng mì vừa đủ ăn vào nồi (mì không để chụm lại mà để tơi ra để sợi mì ko dính vào nhau), luộc trong 8-10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, trộn với 1 thìa dầu oliu.
– Cho thịt bò băm + 1 thìa café muối + 1 thìa café dầu ăn vào tô, trộn đều.
– Cà chua rửa sạch, trần qua nước sôi, cắt đôi bỏ sạch hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Hành tây, nhánh cần tây, củ cà rốt nhỏ thái hạt lựu, tỏi băm nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, rồi cho bơ vào. Khi bơ vừa chảy hết thì cho thịt hun khói vào đảo đều đến khi thịt chảy bớt mỡ và hơi săn lại. Tiếp theo cho hành tây, cần tây và cà rốt, đảo đều trong khoảng 1 phút. Cuối cùng cho tỏi vào, đảo đều. Để lửa nhỏ, đậy nắp vung đun trong 5 phút là được.
– Cho thịt bò đã ướp ở trên vào nồi, trộn đều với các loại rau. Để lửa vừa đun trong 10 – 15 phút. Tiếp theo cho sữa tươi vào, đảo đều rồi đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút nữa.
– Sau đó cho cà chua + lá nguyệt quế + rượu vang đỏ vào nồi. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy vung nấu trong khoảng 2 tiếng rồi mở vung, vặn lửa vừa, nấu tiếp thêm khoảng 30 phút hoặc đến khi hỗn hợp sánh như ý muốn. Ta được sốt spaghetti.
– Cuối cùng bạn trộn mỳ và sốt đều lên và thưởng thức cùng vài lát dưa chuột trang trí. Món mỳ Ý nhâm nhi cùng một chút rượu vang đỏ của Pháp sẽ tăng thêm hương vị hấp hẫn đấy. Chúc các bạn thành công!
Comments
comments
