Tác giả Lương Ngọc Thuộc mục Điểm tâm,
Toinayangi.vn sẽ hướng dẫn “cách làm mì Ý tươi” dành cho những bạn yêu thích mì Ý nhé. Với cách làm này, các bạn có thể làm rất nhiều món spaghetti ngon đúng điệu.
Nguyên liệu:
– Bột mỳ: 220g
– Trứng gà: 3 quả
– Muối: 1 thìa café
– Dầu oliu: 1 thìa café (có thể thay bằng dầu ăn thường nhưng không ngon bằng)
Cách làm:
– Cho bột mì + trứng gà + muối + dầu oliu vào 1 bát lớn. Dùng nĩa/dĩa khuấy tròn, đảo đều, từ từ vun bột vào tới khi trứng thấm hết vào bột.
– Cho bột ra 1 mặt phẳng sạch, nhào bột từ 10-15 phút tới khi mặt bột mịn. Không nên rút ngắn thời gian nhào bột, vì trong quá trình này, bột sẽ phát triển, tạo cho bột có thớ, sợi mỳ sẽ dai, ngon. Bột nhào xong, không dính tay, mặt bột dai mịn. Bọc bột trong túi zip, để 60 phút.
– Cắt miếng bột làm 2 phần hoặc có thể chia nhỏ hơn. Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột mỏng khoảng 1mm thì dừng nha. Công đoạn này dùng nhiều bột vào, đừng tiếc bột nha.
– Sau đó đem phơi bột cho ráo, để khi cắt sợi không bị dính vào nhau.
– Sau 15 phút thì mang bột vào, xếp zich zac khoảng 3 – 4 lần.
– Dùng dao thái thành từng sợi nhỏ
– Rồi cho vào khay để cuộn tròn lại thành từng búi là xong.
Và mỳ Ý tươi đã được hoàn thành. Với mì này, các bạn chỉ luộc trong 3-4 phút là được nhé. Mì ngon không kém gì ngoài tiệm. Chúc các bạn thành công!
Comments
comments
