Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh cuốn:
– Bột bánh cuốn: 1 gói 250gr
– Thịt heo xay: 150g
– Hành tây: 1 củ vừa
– Nấm mèo : 15g đến 20g
– Gia vị : muối, tiêu, nước mắm, chanh, ớt, đường
– Nước để pha bột: có công thức trên gói bột
– Dầu ăn
– Chảo không dính
– 1 mâm nhỏ nhỏ để lấy bánh từ chảo ra.
Cách làm bánh cuốn bằng chảo không dính
Bước 1: cho 1 gói bột vào nước hòa tan thật kỹ, cho chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào khuấy tiếp cho kỹ. Để đó chừng 20’ trước khi tráng cho bột nở đều.
Bước 2. Làm nhân: Hành tây, nấm mèo, thịt, bằm nhỏ, ướp với chút muối, tiêu. Xào tất cả đến khi chín.
Bước 3. Tráng bánh:
+ Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa phải.
+ Mỗi lần múc bột vào chảo thì nên khuấy đều tô. Một tay múc bột (1 muỗng chừng 80~100ml tùy size lòng chảo) đổ vào chảo, tay kia cầm chảo tráng đều cho bột bắt dính trên toàn bề mặt lòng chảo thành lớp thật mỏng. Đậy vung cho bột mau chín. Khi bột chín sẽ thấy bột trong.
+ Cầm cán chảo úp xuống khuôn
+ Sau khi lấy bánh ra, ta cứ tiếp tục làm cho hết bột.
+ Trong khi chờ lớp bột mới chín thì cuốn lớp vỏ bánh vừa lấy ra này. Cho 1 muỗng nhỏ nhân, dàn đều trên vỏ bánh và cuốn lại. .
Món này mình làm ăn sáng cho cả nhà rất nhanh đấy. Bé nhà mình cũng rất thích, trong khi mẹ đang làm thì con cứ lon ton chạy lại và cầm nguyên cuốn ăn luôn á, hihi
Chúc các bạn thành công.