Tác giả Phương Nguyễn Thuộc mục Ăn vặt, Các Món nướng, Làm bánh, Điểm tâm
Nếu các bạn là tín đồ của những món bánh ngọt thì các bạn không nên bỏ qua một món bánh cực kỳ độc đáo mới lạ với tên gọi bánh sữa chua nhân táo. Bánh sữa chua nhân táo với vỏ bánh được làm từ bột mì, trứng, bơ và sữa chua nên khi ăn bạn sẽ thấy vỏ bánh mềm xốp và cực kỳ hấp dẫn với hương vị đặc trưng của sữa chua hòa quyện trong bánh. Không chỉ vậy, nhân bánh bên trong là những miếng táo ngọt ngào thơm mùi quế khiến bạn không thể cưỡng lại được vị ngon của nó.
Nguyên liệu làm món bánh sữa chua nhân táo cho 4 người ăn:
Phần vỏ bánh gồm:
- 400g bột mì
- 170g bơ mềm
- 120g sữa chua không đường
- 60g đường cát trắng
- 1 quả trứng
- Dụng cụ: khuôn bánh hình tròn, đĩa giấy loại ăn bánh gato, chổi cọ để quết trứng, máy xay sinh tố, lò nướng.
- Một chút bơ lạnh hoặc dầu ăn.
Phần nhân bánh gồm:
- 4 quả táo
- 1 quả chanh vàng
- 30g đường cát trắng.
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 quả trứng
Cách làm món bánh sữa chua nhân táo cho 4 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món bánh sữa chua nhân táo.
- Bột mì các bạn rây lại cho mịn.
- Quả trứng thứ nhất ở phần vỏ bánh các bạn đập ra bát để riêng.
- Quả trứng thứ hai phần nhân bánh chúng ta chỉ lấy lòng đỏ trứng, nên các bạn tách riêng rồi để ra bát, đánh tan.
- Quả chanh vàng các bạn bào lấy vỏ chanh.
- Còn lại các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hạt chanh đi.
- Táo các bạn rửa thật sạch sau đó gọt hết vỏ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh sữa chua nhân táo.
- Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành là vỏ bánh.
- Các bạn lấy máy xay sinh tố, cho bột mì và bơ vào máy và xay thật nhuyễn.
- Sau đó, các bạn mở nắp máy ra cho tiếp sữa chua, trứng, đường và tiếp tục bật máy xay, xay hỗn hợp bột đến khi các bạn thấy các nguyên liệu tan hết, hòa đều vào với nhau thì có thể dừng lại.
- Các bạn đổ hỗn hợp bột ra bát, dùng tay nhào bột qua vài lật rồi vo tròn lại thành một khối bột thống nhất.
- Các bạn bọc kín miệng bát lại bằng màng nilon bọc thực phẩm, cho bát bột vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.
- Trong lúc chờ bột bánh, chúng ta sẽ làm tiếp đến phần nhân bánh.
- Các bạn cho táo đã cắt thành miếng vào một chiếc nồi.
- Sau đó các bạn cho tiếp nước cốt chanh, vỏ chanh bào, bột quế và đường vào trộn đều.
- Các bạn bắc nồi lên bếp, đun ở mức lửa vừa.
- Trong quá trình đun các bạn vừa đảo đều liên tục vừa dặm nát các miếng táo ra. Các bạn đun nhân táo khoảng 30 phút nhé, sau đó để nhân nguội tự nhiên.
- Quay trở lại với phần bột bánh, sau khi đã hết thời gian, các bạn lấy bột bánh ra ngoài, để riêng một ít bột và số còn lại các bạn cán bột mỏng ra.
- Sau đó, các bạn có thể dùng bát ăn cơm hoặc dụng cụ cắt bánh hình tròn chia bột bánh thành những hình tròn với hai loại đường kính như sau: loại thứ nhất, các bạn cắt bột bánh có đường kính bằng với đường kính của khuôn bánh; loại thứ hai, các bạn cắt bột bánh có đường kính lớn hơn đường kính của khuôn bánh 2cm.
- Tiếp theo, các bạn bôi vào khuôn bánh một lớp bơ lạn hoặc dầu ăn để chống dính.
- Sau đó, các bạn đặt một miếng bột có đường kính lớn hơn khuôn bánh vào trong khuôn.
- Múc hai thìa nhân táo vào bên trong.
- Sau đó, các bạn dùng miếng bột có đường kính bằng với khuôn bánh úp lên trên.
- Với đường viền ngoài của hai phần vỏ bánh các bạn hãy miết chặt chúng lại với nhau hoặc các bạn có thể dùng một ít lòng đỏ trứng gà để dính chúng lại với nhau.
- Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết vỏ bánh và nhân nhé.
- Sau đó, các bạn dùng chiếc đĩa giấy mà chúng ta hay sử dụng để ăn bánh gato ( yêu cầu là đĩa có viền dọc xung quanh) ấn nhẹ nhàng xuống chiếc bánh để chúng ta tạo nên những đường viền xung quanh bánh như trong hình nhé.
- Tiếp theo, với số bột còn lại, nếu bạn nào khéo tay thì các bạn hãy nặn thành những hình quả táo rồi đính chúng lên những chiếc bánh như vậy khi bánh chín sẽ rất đẹp mắt.
- Bước cuối, các bạn dùng chổi cọ phết lên mặt mỗi cái bánh một lớp lòng đỏ trứng.
- Các bạn cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, nướng bánh với nhiệt độ là 200 độ C và thời gian là 30 phút.
- Khi bánh chín, các bạn tắt lò nướng nhưng cứ để bánh trong lò khoảng 2 phút rồi mới lấy bánh ra ngoài.
- Cuối cùng, các bạn đặt bánh ra đĩa và thưởng thức thành quả.
Lưu ý khi làm món bánh sữa chua nhân táo.
- Với những loại bánh táo thông thường thì táo thường được để nguyên miếng, nhưng với cách làm này chúng ta đã dặm trước táo nên khi chín nhân bánh không hề bị rời rạc ra ngoài. Đồng thời nước táo và các hương vị khác của nhân cũng quyện đều vào trong vỏ bánh.
- Tuy nhiên, các bạn cũng không được dặm táo quá nát mà chỉ là dặm nhỏ ra thôi, như vậy khi ăn bánh chúng ta sẽ cảm nhận thấy rõ hơn vị ngon của táo.
- Để tiết kiệm thời gian thì các bạn nên làm nóng trước lò để lúc sau chúng ta chỉ sẵn nướng bánh mà không phải đợi.
- Ngoài ra, các bạn cũng chú ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh cho phù hợp với lò nướng của gia đình bởi không phải lò nướng nào cũng giống nhau.
- Việc chúng ta nặn bột thành hình quả táo không bắt buộc mà chỉ mang tính chất trang trí thôi các bạn nhé, nên nếu thích các bạn có thể nặn thành bất cứ hình gì mà mình yêu thích.
- Món bánh sữa chua nhân táo với vỏ bánh mềm mịn thơm lừng, nhân bánh mềm ẩm giúp ăn bánh không hề bị khô. Bên cạnh đó, món bánh còn có mùi hương, vị chua đặc trưng của sữa chua, vị ngọt dịu nhẹ nhàng của trứng khiến cho bất cứ ai từng nếm thử cũng sẽ bị chinh phục ngay lần đầu tiên.
Cách làm món bánh sữa chua nhân táo tuy nhiều công đoạn nhưng lại không hề khó, thời gian làm bánh cũng hơi lâu nên các bà mẹ nên căn chỉnh thời gian cho hợp lý nhé để không làm ảnh hưởng đến những công việc khác. Món bánh này thích hợp dành cho những bữa tiệc như giáng sinh, ngày tết, những buổi đi picnic hay đơn giản là cho ngày cuối tuần cả nhà sum họp ấm cúng. Chắc chắn món bánh sữa chua nhân táo sẽ giúp bạn có một ngày ý nghĩa và ngọt ngào hơn rất nhiều đó.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh sữa chua nhân táo nhé!
Comments
comments
