Nguyên liệu làm bò xào thập cẩm
- Thịt bò phi lê: 250g. Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thó thịt nhỏ, mềm, lấy đầu ngón tay ấn vào thịt không dính mới đảm bảo độ tươi ngon của nó.
- Ớt chuông: 1 quả màu đỏ;
- Thơm (dứa): 300g;
- Hành tây: 1 củ vừa;
- Bông cải xanh, bông cải trắng: mỗi loại 100g;
- Cà chua: 1 quả, bạn chọn loại chín vừa nhé;
- Hành lá, rau ngò: 100g;
- Ớt trái đỏ: 2 quả;
- Gia vị: Ớt bột (bột điều), hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, hành khô, tỏi, gừng, rượu trắng, dầu ăn, dầu mè, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
- Gia vị nấu kèm thịt bò:
– Ớt chuông: Cắt miếng dài khoảng 1-1,5cm.
– Hành tây, cà chua: bổ múi cau dọc dài, để riêng, bạn muốn cắt hành tây không bị cay mắt thì nhúng dao dùng để cắt hành qua nước đã nhé.
– Hành lá, ngò: Rửa sạch, hành lá cắt khúc 2 cm, ngò thái mịn.
– Thơm: Rửa sạch, bỏ vỏ, cắt lát nhỏ vừa (đảnm bảo độ tương đối với các thành phần khác).
– Bông cải xanh, bông cải trắng: Rửa sạch, cắt hoặc tách thành miếng nhỏ vừa, rồi chần sơ qua với nước sôi.
– Hành, tỏi: Băm nhuyễn.
– Gừng: làm sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ.
– Ớt trái đỏ: Cắt lát nhỏ.
- Thịt bò:
– Cắt lát mỏng theo thớ thịt ngang để bò không bị dai.
– Ướp thịt bò với: 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa tỏi, ½ thìa nước mắm, ¼ thìa đường, ½ thìa rượu trắng, 1 thìa dầu mè, ướp trong 15-20 phút là được;
Cách thực hiện
- Phi thơm dầu ăn với tỏi, hành đã băm nhỏ, cho thêm ½ thìa ớt bột (hoặc bột điều) tạo màu, rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa to khoảng 3 phút.
- Khi thấy thịt bò chín tới, bạn đổ nhanh ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm dầu ăn với hành, tỏi băm và gừng thái chỉ rồi cho bông cải xanh, bông cải trắng, ớt chuông vào xào khoảng 1 phút. Tiếp tục cho thơm, cà chua, hành tây vào xào chung. Nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt và ½ thìa dầu mè, ¼ thìa tiêu, 2 thìa nước lọc sao cho vừa ăn.
- Khi thấy các loại rau quả đã dần chín tới, bạn cho thịt bò đã xào vào, đảo nhanh tay khoảng 30 giây – 1 phút.
- Rưới thêm 1 thìa dầu ăn lên phía trên để tạo độ bóng nhẹ của món ăn, cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
Trình bày món ăn
- Cho hỗn hợp bò xào thập cẩm ra đĩa sao cho các thành phần đều nhau,tạo màu sắc hấp dẫn;
- Rắc rau ngò, hạt tiêu lên trên để trang trí;
- Cho 2 thìa nước mắm và ớt trái đã thái nhỏ vào một bát riêng để ăn kèm.
Yêu cầu món ăn
- Món ăn được trang trí đều màu, đẹp mắt, có độ bóng nhất định, vừa ăn.
- Thịt bò ngấm gia vị, thơm, mềm, không bị dai.
- Cá loại rau, quả dùng để xào vừa chín tới, không bị mềm nhũn.
- Hành lá, rau ngò có màu xanh nuột, tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Bạn có thể thay đổi hương vị món bò xào thập cẩm bằng cách tham khảo các cách làm thịt bò xào su su, hay thịt bò xào dứa đều rất ngon các bạn nhé.
Với cách làm món bò xào thập cẩm thơm ngon theo hướng dẫn nêu trên của cachlam9.com, các bạn hãy nhanh chóng vào bếp và thực hiện nó, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình đấy. Bạn có thể lựa chọn, thay thế một số thành phần theo sở thích để tạo thành một món xào thập cẩm ngon lạ khác nữa nhé. Chúc bạn chế biến thành công.
Bài viết liên quan