Nguyên liệu chuẩn bị :
- 200g cá cơm
- 300g thịt nạc dăm
- 2 tép tỏi
- Gia vị: 90g đường; 30g bột nêm; 5g tiêu; 50ml nước mắm
- Ớt trái
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Rửa sạch cá cơm với muối hạt để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước ấm và thả ngay vào tô đá lạnh khoảng 10 phút. Việc này giúp thịt cá được săn hơn khi kho.
Bước 2:
Thắng nước màu với 100ml nước, 60g đường, 50ml nước mắm. Dùng lửa nhỏ để thắng dung dịch cho đến khi dung dịch chuyển thành màu vàng nâu. Làm tăng tính thẩm mĩ của món ăn.
Bước 3:
Rửa sạch
thịt heo, thái nhỏ. Lột vỏ, băm nhuyễn tỏi. Thái lát ớt. Ướp thịt heo, cá cơm với 30g đường, 30g bột nêm, tỏi, tiêu và ớt trong 30 phút. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bước 4:
Đặt nồi cá và thịt đã được ướp lên bếp, cho nước màu đã chuẩn bị vào nấu với lửa nhỏ trong 20 phút rồi tắt bếp.
Bước 5:
Dọn cá cơm kho ra chén/dĩa, dùng chung với cơm hoặc cháo trắng thì tuyệt vời lắm đấy nhé !
Cá cơm kho được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình nhà mình không chỉ vì đơn giản, dễ làm mà còn vì nó rất đậm đà hương vị nữa, rất đậm đà đưa cơm. Cá cơm kho là món ăn đậm đà, dậy mùi hương và kích thích vị giác. Những con cá cơm nhỏ được tẩm ướp gia vị thơm ngon, mùi tiêu nồng nàn, dùng cùng chén cơm trắng nóng còn tỏa khói sẽ khiến bạn khó có thể chối từ. Thật là tuyệt vời phải không nào !
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá cơm kho này nhé !