Tác giả Phương Nguyễn Thuộc mục Cách chế biến,
Nguyên liệu:
– 1 con cá diêu hồng khoảng 1kg (cá loại lớn thịt mới chắc và ít xương. Giá thành khoảng 45.000 đồng).
– 2 trái cà chua lớn
– 100g hành lá, rau ngò
– 3 trái ớt
– 1 trái chanh
– Gia vị bao gồm: hạt nêm, nước mắm, muối, tỏi, hành khô, đường, tiêu, ớt màu, gừng.
Cách làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món cá diêu hồng sốt cà chua
– Cá diêu hồng làm sạch mang, sạch ruột và đánh vảy. Để khử mùi tanh của cá, dùng một chút nước muối và đập dập vào lát gừng vào để rửa cá. Dùng dao cứa xéo thân cá để cá dễ chiên và dễ thấm gia vị.
– Cà chua rửa sạch rồi băm nhuyễn, để riêng ra bát.
– Ớt, tỏi, hành khô băm nhuyễn
– Hành lá, ngò thái nhỏ
Bước 2: các bước thực hiện làm món cá diêu hồng sốt cà chua
- Cho dầu ăn vào đun cho dầu sôi già thì thả cá vào chiên.
- Chiên cá trên chảo dầu nóng cho vàng giòn hai mặt
- Khi cá chín vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa
- Phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn với dầu ăn. Cho thêm một chút ớt bột để tạo màu đẹp. Tiếp đến cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều. Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, ½ muỗng đường và một chút tiêu xay nhuyễn vào. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được (nấu trong khoảng 5 phút là vừa).
- Đổ một lớp nước sốt cà chua dưới đĩa, cho cá lên đĩa rồi đổ phần còn lại ngập lên cá. Rắc lên trên rau ngò thái mịn, một chút tiêu xay. Nếu muốn các mẹ trang trí thêm một chút rau xà lách xung quanh cho bắt mắt.
- Nấu món cá diêu hồng sốt cà chua sẽ ăn cùng nước mắm chua ngọt để tạo hương vị cay, chua và ngọt từ thịt cá.
Lưu ý khi làm món cá diêu hồng sốt cà chua:
- Để cá không dính chảo, một lưu ý nhỏ cho các mẹ là nên rang chảo với muối, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên cá.
Cá diêu hồng sốt cà chua với phần cá thơm giòn thấm vị đậm đà từ sốt cà chua khiến bạn thấy ngon miệng hơn rất nhiều so với món cá chiên thông thường.
Chúc các bạn thành công với cách làm cá diêu hồng sốt cà chua mà Toinayangi.vn đã chia sẻ trên đây nhé!
Comments
comments
