NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ:
- 6 trái cà tím (khoảng 1,3 kg)
- 1/2 chén hành lá cắt nhuyễn.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Rửa sạch cà. Trước khi nướng, dùng tăm đâm đều vào toàn thân trái cà để khi nướng, cà sẽ chín đều hơn. Cà tím, xẻ vài đường dọc trái cà để khi nướng cà không bị vỡ, đặt lên khay đã lót sẵn giấy bạc. Mở lò nướng khoảng 250 độ C. Đặt khay sát lửa trên. Nướng khoảng 35 phút, khoảng 10-15 phút đảo cà một lần cho chín đều, thơm. Hoặc có thể nướng trên vỉ bằng bếp than hoa, cho vỏ cà hơi cháy xém. Khi nướng bằng bếp than thì cà tím sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 2:
Để cà nguội một chút rồi lột lớp vỏ cháy bên ngoài của cà. Dùng dao nhọn tách bỏ vỏ cà, cắt khúc. Khéo léo làm không sẽ làm cho cà bị nát gây mất thẩm mĩ cho món ăn.
Bước 3:
Phi thơm 1 muỗng canh dầu, cho cà vào xào, nêm ½ muỗng
cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Thêm ½ chén hành cắt nhuyễn để cho món cà trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Bước 4:
Pha nước mắm chanh: chanh gọt vỏ, tách lấy 1 muỗng canh tép chanh, thêm 2 muỗng canh đường dùng chày nghiền cho chanh ra nước, thêm 1,5 muỗng canh nước, 2 muỗng canh
nước mắm. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
Khi ăn, chan nước mắm chanh lên cà tím nướng. Cà thơm, mềm, béo hòa cùng vị chua ngọt đậm đà của nước mắm dùng kèm cơm trắng và
cá chiên rất tuyệt.
Món cà tím nướng mỡ hành có vị vừa ăn, có mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của sự hòa quyện giữa cà nướng, hương thơm mỡ hành với nước mắm chua ngọt, thật sự là rất hấp dẫn đấy nhé.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cà tím nướng này nhé !