Cách làm càng ghẹ xào me
Nguyên liệu càng ghẹ xào me
- Càng ghẹ: 800g (Bạn có thể tham khảo cách chọn hải sản để luôn mua được những thực phẩm tươi ngon bạn nhé)
- Me chín, đã bỏ vỏ: 100g.
- Rau răm: 100g.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Gừng tươi.
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tỏi, hành khô, ớt trái tươi, dầu ăn, ớt bột (hoặc bột điều nếu bạn không ăn cay nhé).
Sơ chế nguyên liệu
- Càng ghẹ: Rửa sạch với nước ấm, để ráo.
- Me: Ngâm me với 150ml nước sôi, lọc lấy nước và xác me, bỏ hạt. Thêm vào bát nước me 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ½ thìa nước mắm, 100ml nước cốt dừa, trộn đều cho các gia vị thấm vào nhau.
- Rau răm: Nhặt và rửa sạch, thái mịn một nửa.
- Ớt trái: Tỉa hoa.
- Gừng tươi, hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ, để riêng từng loại.
Cách thực hiện càng ghẹ xào me
- Phi thơm dầu ăn với hành khô, tỏi cho thơm rồi cho ớt bột (hoặc bột điều) vào tạo màu cho món ăn.
- Cho càng ghẹ và gừng tươi băm nhuyễn vào đảo nhẹ khoảng 2 phút để càng ghệ thấm đều dầu ăn. Có thành phần gừng tươi trong món ăn này sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ bị “rối loạn hệ tiêu hóa” vì đa phần hải sản có tính mát đấy, hơn thế nữa vị cay và thơm của gừng cũng làm món ăn thêm đậm đà hương vị hơn.
- Tiếp tục cho hỗn hợp nước me và nước cốt dừa đã pha sẵn ở trên vào chảo rồi đảo đều tay đến khi nước me có độ sền sệt bao quanh càng ghẹ là được; Bạn có thể có thêm một ít gia vị tùy theo khẩu vị của cả gia đình nhé.
- Rắc thêm ½ thìa tiêu và rau răm thái mịn lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi đấy.
Yêu cầu món càng ghẹ xào me
- Món càng ghẹ xào me có vị vừa ăn, nước me bao quanh càng ghẹ có vị chua chua ngọt ngọt và vị thơm đặc trưng của nước cốt dừa, vị cay nhẹ của gừng.
- Thịt càng ghẹ thơm ngon, không bị khô trong quá trình xào nấu.
- Rau răm có màu xanh nuột, tạo thêm sự hấp dẫn của món ăn.
Trình bày món ăn và thưởng thức
- Cho càng ghẹ ra đĩa.
- Cho phần rau răm còn lại và ớt trái tỉa hoa lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt nhé.
- Bạn có thể dùng kềm chuyên dụng để dễ dàng tác phần vỏ càng ghẹ ra và giúp cho phần bên trong được nguyên vẹn khi bóc tách.
- Món này bạn có thể ăn kèm với cải mầm tươi, vị nồng của cải kết hợp với hương vị đặc trưng của càng ghẹ xào me thật sự sẽ vô cùng hấp dẫn đấy. Khi bạn thưởng thức những món ăn được chế biến từ hải sản bạn cần nắm vững những mẹo giúp tránh ngộ độc hải sản mang lại để có thể tránh được, đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Món càng ghẹ xào me này rất phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ cuối tuần của gia đình bạn. Với cách làm món càng ghẹ xào me thơm ngon này các bạn hãy làm theo những chỉ dẫn nêu trên để dành tặng cho cả gia đình một món ăn thật thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng nhé. Ngoài ra bạn cũng không nên bỏ qua các món ăn như càng ghẹ rang muối hay ghẹ rang me, hãy lưu vào sổ tay nấu ăn để thực hiện chế biến dần, luôn làm mới thực đơn cho gia đình. Chúc bạn chế biến thành công.
Bài viết liên quan