Nguyên liệu làm món canh ngao nấu nấm cho buổi trưa cuối tuần:
- 300g ngao tươi
- 100g nấm kim châm
- 50g rong biển
- 3 quả cà chua
- 2 quả me chua
- Rau răm, ít hành lá cắt nhỏ
- 1 củ hành khô
- Vài lát gừng
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm
Món canh ngao nấu nấm nóng hổi, đậm đà, thanh mát làm bữa cơm gia đình thêm ấm áp. Ảnh minh họa
Cách làm món canh ngao nấu nấm cho buổi trưa cuối tuần:
Ngao tươi mua về rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, pha một chậu nước muối nhạt. Xắt 2 -3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút ngao vào ngâm. Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho ngao nhả hết bùn cát. (Nếu không làm sạch ngao cẩn thận thì hương vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ).
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước nhỏ cho sạch kẻo nát. Gừng cạo vỏ, thái miếng nhỏ.
Rau dăm, hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
Đặt nồi nước lên bếp, thả vào vài nhánh gừng, đun sôi. Gừng sẽ giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn.
Thả ngao vào.
Cà chua cắt múi cau, me cạo lớp vỏ ngoài.
Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào chín.
Đổ phần nước ngao vào nồi rồi cho cà chua chín nhừ cùng hai quả me và rong biển. Nêm gia vị cho vừa miệng. Khi me chín sẽ nổi lên, vớt me ra, chắt nước chua, bỏ vỏ.
Nấu trong khoảng 2 phút thì thêm nấm kim châm, phần ngao vừa luộc và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa.
Tắt bếp, cho chút mì chính rồi rắc hành hoa, rau dăm cắt nhỏ lên trên mặt và múc canh ngao nấu nấm ra bát tô dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh ngao nấu nấm đậm đà, thanh mát cho bữa trưa cuối tuần này nhé!
Nguyễn Dung (T/h)