Nguyên liệu làm món cơm lươn Nhật Bản ngon khó cưỡng:
- 1 miếng thịt lươn phi lê
- Hạt tiêu xay
- 3 muỗng canh rượu sake
- Dầu ăn
- Cơm trắng
- 120ml nước tương
- 80ml mirin (hỗn hợp giữa đường và rượu để nêm nếm món ăn)
- 4 muỗng canh đường
- Sansyo
Thịt lươn chứa nhiều đạm, vitamin rất tốt cho sức khỏe. Khi nấu chín thịt lươn có vị mềm, ngọt và thơm, rất cuốn hút. Đặc biệt với món cơm lươn chế biến theo kiểu Nhật sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm nồng rất dễ ăn. Ảnh minh họa
Cách làm món cơm lươn Nhật Bản ngon khó cưỡng:
Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 218 độ C. Rửa sạch lươn với dấm trắng và rượu, sau đó cắt khúc chừng 5cm.
Cho rượu sake, mirin và sansyo vào một chiếc nồi nhỏ, đun sôi nhỏ lửa chừng 10 phút. Tiếp theo, khi rượu sôi, cho đường vào khuấy đều lên, rồi thêm tương vào đun tiếp, đến khi sôi trở lại, vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 15-20 phút thì bắc ra, để nguội.
Xếp lươn lên khay nướng có tẩm giấy bạc rồi phết dầu ăn lên lươn, ướp rượu sake lên bề mặt lươn. Bọc lươn trong giấy bạc rùi đem nướng khoảng và nướng trong lò khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, mang lươn ra, phết nước xốt đã làm ở bước 2 lên trên (nhớ chừa lại một ít nước xốt để rưới lên cơm nhé) rồi tiếp tục đem đi nướng thêm khoảng 1 phút nữa là được.
Xới cơm trắng ra bát và rưới 1 thìa nước sốt lên trên cơm.
Xếp lươn nướng lên trên cơm và rưới tiếp 1 thìa sốt lên trên lươn. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món cơm lươn vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món cơm lươn đầy hấp dẫn này!
Nguyễn Dung (T/h)