Cách làm món đũa xào tôm thịt băm
Nguyên liệu làm món đậu đũa xào tôm thịt băm
- Đậu đũa: 500g;
- Thịt heo nạc: 200g;
- Tôm: 150g;
- Hành lá, rau mùi: 100g;
- Ớt: 5 trái (tùy chọn)
- Hành khô, tỏi: 50g;
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu làm món đậu đũa xào tôm thịt băm
Đậu đũa:
Rửa sạch, ngâm qua với nước có pha một ít muối loãng, cắt bỏ 2 đầu, tước kỹ phần xơ 2 bên, cắt khúc dài 3cm rồi dùng dao cứa nhẹ để món đậu đũa xào thịt băm ngấm đều gia vị hơn.
Thả đậu đũa vào nồi nước sôi 3 phút để khi xào đậu đũa có màu xanh nuột nhé.
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
Tôm sú: Rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, đuôi, ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu bột trong 15 phút rồi băm nhỏ;
Thịt heo nạc: Rửa sạch, thái miếng nhỏ, ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa ớt bột, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút rồi băm nhỏ, việc cho thêm dầu ăn vào thịt khi ướp vừa giúp cho thịt heo nhanh ngấm gia vị hơn vừa giúp cho thịt băm ra được tơi đều, không kết dính vào nhau nữa đấy;
Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái khúc 3cm, phần đầu hành chẻ làm 3, để riêng;
Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái tỉ hoa, 2 trái thái chỉ, 2 trái thái lát, để riêng.
Đậu đũa hay đỗ dải áo có thể chế biến thành món ăn ngon với tôm và thịt băm
Thực hiện làm món đậu đũa xào tôm thịt băm
- Phi thơm 1 thìa dầu ăn với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, vặn lửa nhỏ vừa rồi cho thịt heo nạc băm vào xào đều, khi thấy thịt băm vừa chín tới, bạn cho tiếp tôm đã băm nhỏ vào xào chung, đảo đều tay, vì thịt lâu chín hơn tôm nên bạn cho thịt vào trước nhé, khi thây tôm, thịt băm đã chín tới, bạn trút ra đĩa, để riêng;
- Tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại, cho đậu đũa vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho tôm thịt băm đã xào chín vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho có vị vừa ăn;
- Đảo đều liên tục để món đậu đũa xào thịt băm ngấm đều gia vị hơn, khi thấy món xào vừa chín tới, bạn cho hành lá thái khúc, ớt thái chỉ vào xào chung, rưới lên bên trên 1 thìa dầu ăn để món xào trông nuột nà hơn, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp. Nếu là người thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột tùy thích nhé.
- Bày món đậu đũa xào thịt băm ra đĩa dáng dài, dàn đều sao cho đẹp mắt, rắc lên bên trên 1/3 thìa tiêu bột, một ít rau mùi, cắm ớt tỉa hoa cho thêm phần hấp dẫn là bạn đã hoàn thành các bước chế biến món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa đầy đủ dinh dưỡng này rồi đấy.
- Trộn đều ớt thái lát với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món đậu đũa xào thịt băm cho đậm đà hơn nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món đậu đũa xào tôm thịt băm
Món đậu đũa xào thịt băm được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc hài hòa, phong phú, mùi thơm đặc trưng, nuột nà;
Đậu đũa chín đều, ngấm gia vị, xanh nuột rất hấp dẫn; tôm, thịt băm tơi đều, tươi, ngọt ngon;
Với món đậu đũa xào thịt băm này bạn nên dùng nóng kết hợp với nước mắm trộn ớt thái lát hay xì dầu đều rất hợp vị nhé.
Tham khảo thêm:
Với cách thức chế biến rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian nhưng chắc chắn cách làm món đậu đũa xào tôm thịt băm cực ngon cho mùa hè này sẽ là một sự lựa chọn rất phù hợp để bạn chăm sóc bữa cơm hàng ngày của gia đình trong những ngày hè nắng nóng đấy. Vị ngọt ngon của đậu đũa kết hợp với hàm lượng dinh dưỡng của tôm, thịt băm chính là ưu điểm nổi bật của món xào hấp dẫn này đấy, không những thế đây còn là món ăn có tác dụng kích thích khẩu vị cực kỳ hiệu quả. Hãy thử chế biến và thưởng thức nhé.
Bài viết liên quan