Thịt ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bạn ăn cơm thấy ngon miệng hơn hẳn đấy.
Đây vừa có thể làm món nhậu vừa có thể làm thức ăn cho những bữa cơm gia đình. Nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến cũng đơn giản nên bạn có thể chiêu đãi bạn bè trong những ngày cuối tuần bằng món ăn này.
Nguyên liệu làm ếch xào lăn đơn giản gồm:
– 300g thịt ếch
– 50g dừa nạo
– 1 củ cà rốt, vài chiếc mộc nhĩ, rau ngổ
– Hành tím, tỏi, sả
– Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả (nếu có)
– Đậu phộng.
Các bước làm ếch xào lăn:
– Ếch làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả.
– Nếu không có bột sả bạn thay thay bằng sả bằm cũng rất ngon nhé!
– Dừa dạo vắt lấy 1 chén nước cốt
– Cà rốt thái miếng dài mỏng
– Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch
– Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc
– Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ
– Phi thơm hành, tỏi, sả băm.
– Thêm ếch vào xào trên lửa to cho đến khi thịt ếch săn lại.
– Thì cho cà rốt vào xào chung.
– Khi thấy cà rốt mềm bạn thêm mộc nhĩ vào vào xào khoảng 1-2 phút thì đổ nước cốt dừa và đảo đến khi nước sền sệt lại.
– Cuối cùng cho rau ngổ vào, múc ra đĩa và rắc lạc rang lên trên là xong rồi!
– Thịt ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy khiến bạn ăn cơm thấy ngon miệng hơn hẳn đấy!
Chúc các bạn thành công với cách chế biến món ếch xào lăn cực hấp dẫn này nhé!
Dưới đây là một số cách trị bệnh từ món ếch xào lăn
Chữa suy nhược ở trẻ em, đầy bụng, ăn không tiêu: Ếch 1 con khoảng 90 g, làm thịt, rửa sạch bỏ đầu, nội tạng, chặt thành miếng, ướp gia vị cho vừa, đun chín. 100 g gạo tẻ vo sạch, cho thịt ếch và gạo vào ninh nhừ thành cháo, thêm hành, nêm gia vị cho vừa, ăn nóng. Ăn liền từ 3-5 ngày.
Bồi dưỡng khi yếu mệt, ốm dậy: Ếch 1 con khoảng 90 g, làm sạch, chặt nhỏ; tẩm bột, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, muối. Cho dầu hoặc mỡ vào chảo, đem rán cho nhỏ lửa thật chín vàng. Hoặc thịt ếch làm sạch chặt nhỏ đem xào với hành tây. Ăn nóng trong bữa cơm, cách ngày ăn 1 lần. Ăn từ 5-7 ngày.
Chữa trẻ ra mồ hôi trộm, ngủ không ngon giấc, lười ăn: Thịt ếch 100 g, sa nhân bột 30 g, lá sen tươi 1 lá, gia vị vừa đủ. Thịt ếch trộn với bột sa nhân, bột gia vị, gói vào lá sen cho vào lồng hấp chưng chín, bỏ lá sen ra để ăn thịt ếch. Mỗi liệu trình từ 7-10 ngày.