Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g mực ống
- thìa cà phê muối tinh
- 50g bột mỳ
- 80g bột ngô
- 3-4 quả ớt
- Dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sơ chế từng con, lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa sạch dưới vòi nước chảy nhiều lần cho sạch, tiếp đó bạn rửa mực qua một lần với nước muối ấm có pha muối loãng và gừng đập dập để thịt mực được thơm ngon, mất mùi tanh, để ráo. Mực làm sạch, phần râu và thân để riêng. Xắt khúc phần thân mực thành các đoạn dài khoảng 2cm, để ráo nước
Bước 2:
Muối rang khô, cho vào cối giã cùng hạt tiêu:
Bước 3:
Cho 2/3
hỗn hợp muối - tiêu vào trộn đều cùng bột mỳ và bột ngô trong một tô lớn (hỗn hợp A):
Bước 4:
Ớt và hành lá xắt khúc, để riêng. Tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt thích hợp.
Bước 5:
Mực thấm cho khô, đổ vào hỗn hợp (A), trộn đều cho mực được bao đều bởi bột - muối.
Bước 6:
Cho dầu vào chảo sâu lòng, làm nóng với lửa vừa - to và cho mực vào chiên (bạn nhớ rũ hết bột thừa bám vào mực trước khi thả vào chảo nhé) tới khi mực có màu vàng nhẹ thì vớt mực ra, để lên giá cho ráo dầu. Mực chiên không lâu, chỉ khoảng 1-1,5 phút là chín; nếu bạn chiên quá lâu mực sẽ bị teo lại và dai.
Bước 7:
Cho mực đã chiên vào một tô trộn lớn, rắc hành, ớt và chỗ muối - tiêu còn lại lên trên, xóc hoặc trộn đều rồi bày lên đĩa ăn ngay nhé sẽ tuyệt vời lắm đấy !
Món mực chiên muối ớt được trình bày bắt mắt, màu sắc đa dạng, nổi bật, dậy mùi thơm đặc trưng, có vịngọt ngọt, mặn mặn vừa ăn, rất hấp dẫn. Ddảm bảo ăn một lần là ghiền luôn đó !
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực chiên muối ớt này nhé !