Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con mực
- 2 cây hành xanh
- 2 quả ớt xanh
- 2 thìa tương ớt
- 1 thìa ớt bột (loại ớt đỏ nhưng không cay)
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa rượu trắng
- 1/2 thìa đường
- 1/2 thìa hạt nêm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa vừng trắng.
Các bước thực hiên:
Bước 1:
Có rất nhiều loại như mực nang, mực ống, mực sim… Nếu bạn muốn chọn mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng trong, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài đối với mực nang, còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Lưu ý, mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh. Mực tươi mua về làm sạch, lột bỏ hết lớp màng bên ngoài và ruột bẩn bên trong.
Bước 2:
Thái mực thành những lát vừa ăn để khi xòa mực dễ thấm
gia vị hơn khi ăn sẽ thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều.
Bước 3:
Cho tất cả hỗn hợp gia vị trong phần nguyên liệu vào một cái bát. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bươc 4:
Trộn đều mực với hỗn hợp này và để cho ngấm trong vòng 10 phút để cho mực ngấm đều gia vị.
Bước 5:
Trong lúc đợi mực ngấm gia vị bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn vào và đảo hành tây cùng cà rốt đã thái lát.
Bước 6:
Tiếp tục cho mực đã ngấm gia vị vào chảo xào chung với rau củ.Khi mực gần chín cho hành lá và vừng trắng vào đảo qua 1 phút rồi tắt bếp. Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được.
Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé !
Với cách chế biến hoàn toàn đơn giản bạn đã khiến cho thực đơn gia đình thêm phong phú, ăn ngon cơm hơn và bổ dưỡng hơn. Mực xào cay cay ngọt ngọt ăn với cơm hoặc cuộn với xà lách đều rất ngon. V ới sự kết hợp từ những nguyên liệu phổ biến nhưng lại mang đến cho gia đình bạn một món ăn dân dã đậm đà rất thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng lạ miệng đấy nhé.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào cay này nhé !