Nguyên liệu chuẩn bị:
- Ngao: 1 kg
- Sả: 5-6 củ
- Ớt chuông đỏ: ½ quả
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 củ bé
- Rau răm: 1 ít
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, sa tế
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Nên chọn ngao hoa hay ngao tím. Mua ngao về thì đem
rửa sạch và cho vào chậu nước ngâm chừng 3 tiếng cho ngao nhả hết chất bẩn trong bụng, như vậy món ngao xào sả ớt mới không bị sạn. Ngao rửa sạch, cho lên bếp luộc tới khi ngao chín mở miệng. Chắt lấy phần nước ngao, nhặt lấy ruột, bỏ vỏ. Phần thịt ngao nên rửa lại cho sạch.
Bước 2:
Sả, ớt, hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, thái nhỏ, ớt chuông thái hạt lựu. Hành băm nhỏ, gừng gọt vỏ thái chỉ.
Bước 3:
Phi thơm hành khô với
dầu ăn, cho sả vào xào đảo nhanh tay. Cho thêm 1 thìa sa tế.
Bước 4:
Tiếp đến cho ớt chuông vào xào cùng. Xào khoảng 1-2 phút.
Bước 5:
Cho ngao vào xào cho tới khi ngao săn lại. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 6:
Thêm
rau răm thái nhỏ, đảo qua rồi tắt bếp. Cho ngao xào sả ớt ra đĩa.
Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé !
Cách làm ngao xào sả ớt không chỉ đơn giản mà còn rất thơm ngon và hấp dẫn, cho mỗi người một cảm nhận độc đáo khi ăn. Với món ăn này chắc chắn sẽ được lòng tất cả thành viên trong gia đình bạn đấy, bữa cơm sum vầy cùng thưởng thức món ngao xào sả ớt thật tuyệt vời phải không nào.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngao xào sả ớt này !