Cách làm món ngồng cải xào tỏi xanh giòn

(VietQ.vn) – Cải ngồng xào tỏi ăn vị thơm ngon, giòn ngọt, thanh mát và hơi đắng một chút là món ăn khoái khẩu của những người ưa vị đắng. Đặc biệt, nên thả ngồng cải đã luộc vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh.

15.5528

Nguyên liệu làm món ngồng cải xào tỏi xanh giòn:

- 1 bó ngồng cải

- 3 tép tỏi

- Gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Cải ngồng xào tỏi là lựa chọn không tồi cho những người thích ăn món rau xào vừa ngon giòn lại có vị đắng một chút. Ảnh minh họa

Cách làm món ngồng cải xào tỏi xanh giòn:

Chọn rau ngồng cải non, cắt bỏ đoạn già và cắt bỏ hoa, rửa sạch với nước muối pha loãng.

Cắt ngồng cải làm đôi.

Tỏi bóc vỏ lụa, băm nhuyễn 2 tép, 3 lát còn lại thái lát dày 0,2 cm.

Đun một nồi nước sôi khoảng 1 lít nước, cho 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa súp dầu ăn vào, khi đun nên đun ở lửa lớn. Đổ ngồng cải vào luộc tầm 3 phút (Vì ngồng cải khá cứng nên thời gian luộc sẽ lâu hơn những loại rau khác), vớt ra để ráo.

Để sẵn âu nước sạch, có thêm vài viên đá lạnh. Thả ngồng cải đã luộc vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh.

Tiếp theo đổ ngồng cải ra rổ cho ráo nước. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ ngồng cải vào xào ở lửa lớn và nhanh tay. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Vì ngồng cải đã có luộc sơ nên sẽ rất nhanh chín, bạn xào chừng tầm 2 - 3 phút.