Nguyên liệu làm món nộm cải canh lạ miệng:
- 200g cải canh
- 30g lạc
- 1 quả ớt
- 2 tép tỏi
- Dầu mè
- Pha một bát nước trộn nộm theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê chanh + 1 thìa cà phê mắm. (theo tỷ lệ này bạn sẽ pha tùy theo lượng nước để trộn nộm nhé).
Nộm cải canh giòn dai, chua cay, ngọt bùi, có vị hơi the the đặc trưng của cải nghe thật hấp dẫn. Ảnh minh họa
Cách làm món nộm cải canh lạ miệng:
Đun nóng dầu trong chảo, cho lạc vào xào. Đảo lạc liên tục cho đến khi thấy hạt lạc hơi nở phồng thì tắt lửa.
Cải canh bỏ gốc, bỏ lá vàng héo, tách rời từng lá, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Đun sôi nồi nước, bỏ rau cải vào luộc đến độ mềm vừa ý.
Khi nước sôi lại thì đun thêm khoảng 30 giây nữa rồi vớt ra rổ để nguội và chảy bớt nước. Chờ rau nguội thì dùng tay vắt nhẹ cho nước luộc rau dư thừa chảy ra.
Ớt rửa sạch, rạch đôi, bỏ hột, xắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ đập dập, băm nhuyễn. Lạc chia làm đôi. Một nửa để nguyên hạt, một nửa giã dập.
Cho rau cải ra đĩa sâu lòng. Thêm ớt, tỏi và chút tiêu để làm thành món nộm cải canh thơm ngon.
Sau đó rưới thêm dầu mè, lạc rang giã nhỏ và bát nước trộn vào trộn đều nộm cải canh là được.
Nộm cải canh có vị hơi the the đặc trưng của cải. Thỉnh thoảng có thể cho thêm vài lát gừng thái mỏng vào cải, làm kích thích vị giác, khiến món nộm khi ăn sẽ thơm và ngon hơn.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món nộm cải canh lạ miệng nhé!
Nguyễn Dung (T/h)