Nguyên liệu làm món ốc xào sả ớt thơm nồng cho ngày se lạnh:
- 1kg ốc
- 1 bó sả
- Vài quả ớt, ớt bột, giấm
- Muối, bột ngọt
Món ốc xào sả ớt ăn hơi cay cay thơm nồng nên rất thích hợp trong tiết trời se lạnh sau những ngày mưa bão. Ảnh minh họa
Cách làm món ốc xào sả ớt thơm nồng cho ngày se lạnh:
Ốc mua về rửa sạch dưới vòi nước cho sạch, ngâm ốc vào thố nước lạnh có pha một ít giấm hoặc ớt đập dập cho ốc nhả hết nhớt, ngâm khoảng 2 tiếng. Nếu dùng ốc hút bạn phải đập bể một chút phía dưới đáy của ốc để dễ hút ốc ra.
Sau đó vớt ốc ra rổ cho ráo nước, xốc đều một ít muối, một ít ớt bột vào thố ốc.
Sả tước bỏ bớt cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng đầu cán dao đập dập. Ớt quả thái nhỏ.
Tiếp theo, làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi tỏi thơm, thêm sả, ớt vào đảo đều, phi vàng.
Sau đó cho ốc vào đảo cùng, nêm vào một ít muối, một ít bột ngọt, đậy kín nắp nồi khoảng từ 5-10 phút, thỉnh thoảng lắc đều cho ốc thấm gia vị.
Cuối cùng tắt bếp, múc ốc ra đĩa, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miếng với món ốc xào sả ớt ngày se lạnh này nhé!
Nguyễn Dung (T/h)