Nguyên liệu làm món sữa chua dẻo nhâm nhi cuối tuần:
- 1 hũ sữa chua cái 175 gr
- 50 ml sữa đặc
- 250 ml sữa tươi không đường
- 100 ml whipping cream (nếu không có thì dùng 350 ml sữa tươi)
- 4 lá gelatin
- 80 ml nước sôi
Sữa chua dẻo thơm ngon, mát lạnh tan trên đầu lưỡi. Ảnh minh họa
Cách làm món sữa chua dẻo nhâm nhi cuối tuần:
Lá gelatin ngâm vào nước lạnh.
Sữa đặc cho ra tô, sau đó đổ nước sôi vào hòa tan hoặc cho vào nồi đung nóng khoảng 60 độ C, không để hỗn hợp sữa sôi.
Vớt lá gelatin ra, cho vào khuấy đều.
Cho sữa tươi và whipping vào hòa tan.
Cho hũ sữa chua cái vào nhẹ nhàng khuấy cho hòa tan vào nhau, lược qua rây để bỏ bớt lợn cợn (giúp sữa chua mịn màng hơn), thử lại độ ngọt vừa ý, nếu nhạt thì thêm một ít sữa đặc vào.
Đổ hỗn hợp sữa chua vào từng hũ hay chén thủy tinh nhỏ sạch, đậy nắp lại. Xếp các hủ này vào khay, phủ khăn ấm vắt khô lên khay sữa. Để khay sữa vào lò ủ khoảng 7 – 8 tiếng cho sữa lên men. Sau đó mới cho vào ngăn mát tủ lạnh cho sữa cứng hơn.
Khi ăn, dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng vuông rồi cho vào ly, cốc. Múc vào bên dưới một ít đá bào, thêm sữa chua dẻo lên trên rắc chút bột trà xanh, bột cacao lên trên rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sữa chua dẻo này nhé!
Nguyễn Dung (Tổng hợp)