Tác giả Phương Nguyễn Thuộc mục Món súp Ngon,
Nguyên liệu làm món súp cá
- 1 con cá (tùy chọn loại cá bạn thích ăn)
- 5 – 6 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- Nước mắm, muối
- Nước sốt tôm (Shrimp Sauce)
- Ớt bột, hạt tiêu
- 450g Bột gram, bột gạo
- 1 – 2 quả trứng
- 1 – 2 củ sả
Cách làm món súp cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món súp cá
- Làm sạch cá và chặt thành những khúc vừa. Sau đó, ướp cá với một ít nước mắm và muối
- Thái nhỏ 2 củ hành tím theo vòng trong. Số còn lại bóc vỏ, thái miếng nhỏ.
- Gừng, tỏi bóc vỏ
- Sả rửa sạch đập dập phần đầu rồi thái thành 2 khúc.
- Bột gram và bột gạo các bạn trộn chung vào một bát rồi cho một ít nước vào khuấy tan.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món súp cá
- Sau khi cắt cá thành ba phần các bạn đặt chúng trong một cái nồi với củ sả đã đập dập. Bạn không cần phải đổ nước hoặc chỉ cần thêm một chút nước là được.
- Bắc nồi cá lên bếp đun trên lửa nhỏ để thịt cá chín từ từ.
- Trong lúc đợi cá chín, các bạn hãy luộc trứng.
- Khi cá chín, các bạn lấy ra bát cho nguội bớt rồi lọc hết bỏ xương đi, thịt cá tách thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nước luộc cá các bạn giữ nguyên chỉ cần vớt bỏ sả đi là được.
- Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu thì cho hành tây thái vòng tròn vào chiên vàng cho thơm là được.
- Cho số hành tây còn lại, gừng và tỏi vào cối giã nhuyễn.
- Vẫn dùng chảo chiên hành lúc nãy, các bạn cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng vào phi thật thơm. Sau đó thêm một ít bột ớt vào đảo đều. Khi hành tỏi đã săn lại các bạn cho nước luộc cá vào.
- Tiếp đến là thêm nước bột gạo và bột gram, khuấy đều để bột không bị dính vào chảo.
- Khi nước súp đang sôi, các bạn cho hành đã chiên vào.
- Tiếp theo là cho thịt cá. Nêm thêm nước mắm, sốt tôm cho vừa miệng. Khuấy súp nhẹ nhàng tránh làm thịt cá bị nát.
- Thêm hạt tiêu, bột ớt nếu bạn thích ăn cay. Đun sôi lại súp một lần cuối thì các bạn tắt bếp nhưng vẫn đạy kín vung để giữ độ nóng khoảng 30 phút nữa.
- Múc súp ra bát, thêm trứng luộc và dùng nóng.
Súp cá thơm ngon hảo hạng từ thịt cá mềm tươi hòa quyện với nước súp ngọt đậm đà khiến vị giác của bạn được đánh thức ngay tức khắc. Súp cá không chỉ thích hợp ăn riêng vào bữa điểm tâm hay ăn chung với bún tươi đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp cá!
Comments
comments
