Nguyên liệu chuẩn bị:
- 350g thịt thăn
- 60g giấm táo
- 60g đường
- 1/3 củ
cà rốt; 1 nhánh gừng; 1 đầu hành boa rô
- 5g bột ngô; 55g bột mỳ;
- Muối, dầu
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Cà rốt và gừng rửa thật sạch sau đó gọt vỏ, cắt sợi nhỏ (trong đó gừng cắt càng nhỏ càng tốt).
- Boa rô cắt thành dạng sợi nhỏ, khúc dài tương tự với cà rốt và gừng.
- Thịt thăn cắt thành miếng thịt lớn dày cỡ 4 – 5mm, ướp với chút xíu muối khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
Bước 2:
Trong lúc chờ đợi, bạn tiến hành trộn các loại xốt. Xốt cà chua hòa tan với chút nước cho loãng bớt. Đổ đường ra bát con, thêm giấm vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3:
Trong một bát khác, khuấy tan bột bắp, bột mỳ, dầu ăn và nước thành một
hỗn hợp bột nhão rồi cho thịt vào đảo cho hỗn hợp bột bao đều quanh miếng thịt. Để khi chiên thịt sẽ thơm giòn hơn rất nhiều .
Bước 4:
Đun nóng chảo dầu đủ ngập mặt thịt, thả từng miếng thịt vào chiên vàng đều. Vớt thịt ra đĩa cho ráo dầu. Không nên để lửa to quá sẽ làm cho thịt dễ bị cháy khi ăn sẽ không ngon.
Bước 5:
Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại một lớp láng bề mặt, thêm gừng, cà rốt và tỏi tây vào xào thơm. Đổ xốt cà chua, hỗn hợp xốt giấm chua ở bước 2 vào chảo, tiếp tục đảo đều. Khi hỗn hợp xốt bắt đầu sôi thì trút thịt chiên vào, đun lửa vừa trong khoảng vài phút là được, thỉnh thoảng đảo đều cho thịt ngấm xốt. Gắp thịt ra đĩa, rưới nước xốt lên trên mặt, trang trí bằng hành lá thái sợi.
Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm nhé !
Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt dậy mùi thơm của hành tỏi và chua nhẹ của giấm táo không thể lẫn lộn. Nước xốt óng đẹp bao ngoài miếng thịt heo chiên giòn có vị chua, mặn, ngọt vừa ăn. Cắn miếng thịt thấy đậm đà từ bên trong quyện lẫn vị chua ngọt của nước xốt bên ngoài lớp bột mỏng. Chắc chắn mọi người trong gia ình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem, chẳng mấy chốc nồi cơm sẽ nhanh hết veo.
Webnauan chúc các bạn thành coog và ngon miệng với thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt !