Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con)
- 30g sả băm
- 50ml nước mắm
- 20ml nước kho (nước hàng)
- Gia vị: 20g bột nêm; 60g đường; 5g tiêu
- 2 tép tỏi
- Ớt đỏ
- Dầu ăn, rượu trắng, gừng
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Dùng 1/2 chỗ gừng để bóp với vịt cho hết mùi, sau đó chặt vịt thành miếng vuông vừa ăn. Đây là bước quan trọng vì nếu không làm sạch vịt sẽ có
mùi hôi làm cho món ăn không hấp dẫn.
Bước 2:
Ướp thịt vịt với 50ml
nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bước 3:
Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít
dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt để
gia vị thấm đều khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Bước 4:
Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp. Để lửa liu riu để thịt vịt được chín mềm và ngấm đều gia vị.
Có thê thưởng thức ngay với cơm cơm trắng thì ngon tuyệt !
Trên đây là cách làm thịt vịt kho sả với cách chế biến đơn giản nhưng rất ngon miệng và hấp dẫn, đảm bảo mọi người đều thích và không hề có một chút mùi hôi gì đâu nhé !
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt vịt kho sả này !