Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 quả tim lợn
- 1 quả dưa leo
- 1 quả cà chua
- 1 lát dứa
- Hành lá và tỏi.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Tim heo tươi khi sờ vào thì phải có tính đàn hồi. Nếu ấn tay vào quả tim thì sẽ thấy có một chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra, không có dịch nhầy và không có mùi lạ. Tim của một con heo khỏe mạnh có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim phải còn dính liền với cơ tim.
- Rửa sạch quả tim, bổ làm đôi, thái lát mỏng theo chiều dọc, bỏ hết máu bầm tụ bên trong.
- Ướp vào bát tim lợn một ít muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều.
Bước 2:
- Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát xéo.
- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát vừa ăn.
- Hành tây tước bỏ bớt vỏ khô, bổ múi cau.
Bước 3:
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ tim lợn vào xào nhanh tay lửa lớn đến khi tim lợn chín, trút ra đ, để qua một bên.
Bước 4:
- Tiếp tục dùng chảo đó, thêm hành tây vào đảo khoảng 2 phút.
Bước 5:
- Sau đó thêm cà chua, dứa, dưa leo vào xào, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đảo đều.
Bước 6:
- Cuối cùng cho tim lợn vào xào cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 7:
- Tắt bếp, thêm
hành lá đã thái nhỏ vào và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cái giòn giòn sần sật của tim lợn hòa quyện với vị chua chua, ngọt ngọt của dứa và cà chua, lại thêm hành tây và dưa chuột nữa, đảm bảo sẽ thích mê. Chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn ngay liền rồi và không hề ngán chút nào đâu nhé.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tim lợn xào chua ngọt này nhé !