Nguyên liệu làm món tôm chiên cốm xanh lạ miệng:
- Tôm sú: 300g
- Cốm dẹp: 200g
- Cà chua: 1 trái
- Bột mì: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Cần tây, ngò rí, ớt sừng, dưa leo, xà lách
- Hành tỏi băm, tiêu, dầu ăn, muối
- Hạt nêm
- Xốt Mayonnaise (hoặc Xốt Mayonnaise)
- Dầu ăn, sốt xí muội
Tôm chiên cốm xanh mang tới hương vị lạ, ngon và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm đầm ấm hơn. Ảnh minh họa
Cách làm món tôm chiên cốm xanh lạ miệng:
Tôm lấy chỉ lưng đen, bóc vỏ, chừa đuôi, rửa sơ qua nước muối, cắt chéo bụng rồi nắn tôm cho thẳng, lau khô.
Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1m nước hành tỏi băm, 1/3m hạt nêm và 1/2m tiêu. Cho tôm vào ướp khoảng 5 – 10 phút cho thấm gia vị.
Trứng gà đập ra tô, đánh tan.
Cần tây và ớt băm nhỏ.
Lăn tôm qua bột mì, nhúng qua trứng cho dính vào tôm 1 lớp bột mỏng. Sau đó, lăn qua cốm dẹp cho cốm bám đều xung quanh tôm cho áo đều một lớp cốt bên ngoài tôm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu sôi già thả tôm đã lăn qua cốm xanh vào chiên với lửa nhỏ vừa cho đến khi cốm nở phồng và chuyển màu vàng đều là được (đừng để vàng quá sẽ mất màu xanh của cốm sẽ mất đẹp), vớt ra để ráo dầu.
Bày tôm chiên cốm xanh ra đĩa dùng nóng với tương ớt hoặc sốt xí muội.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm chiên cốm xanh lạ miệng này nhé!
Nguyễn Dung (T/h)