Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Đế bánh:
- 85g bánh quy Marie
- 30g bơ để ở nhiệt độ phòng
Mousse:
- 500g mascarpone
- 200ml kem tươi whipping cream
- 300g dâu tây
- 120 – 140g đường (tùy thuộc gia đình bạn thích ngọt nhiều hay ít để gia giảm lượng đường cho phù hợp nhé)
Vị chua của dâu tây kết hợp vị béo của kem tươi chắc chắn sẽ cho bạn một cảm nhận hoàn toàn mới mẻ.
Thực hiện:
Dâu tây rửa sạch, bỏ núm, cắt thành từng miếng nhỏ, ướp với 20 – 40g đường. Cho dâu tây ướp vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp sên qua để đường ngấm vào dâu tây. Trộn thêm 1 thìa súp mật ong để tăng hương vị cho dâu tây.
Cho bánh quy vào một túi nylon sạch, dùng dụng cụ cán bột hoặc một vật hình trụ tròn, nghiền mịn bánh quy.
Trộn bột bánh quy với bơ, dùng tay nhào kỹ. Lúc này bơ đã mềm nên việc để bột bánh và bơ quện vào không khó. Sau đó, chia phần hỗn hợp này ra các bát nhỏ đựng bánh. Lưu ý: dùng tay ấn chặt phần bánh vào đáy và thành bát. Sau đó đặt vào tủ lạnh để phần đế bánh cứng lại
Trong khi chờ đế bánh cứng lại, đổ phô mai mascarpone ra một tô to sau đó trộn với 100gr đường. Dùng máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp kem và đường.
Tiếp tuc đổ phần dâu tây vào bát, dùng máy đánh trứng từ mức nhỏ nhất tăng lên tốc độ cao nhất cho dâu tây quyện đều với kem.
Đổ kem tươi vào tô kim loại sau đó mang đặt vào ngăn đá tử lạnh chừng 5 phút. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem tươi. Nhấc que đánh trứng thấy kem tạo hình chóp và không rơi xuống là được.
Tiếp tục trộn kem tươi vào hỗn hợp kem và dâu.
Múc mousse ra các bát đã có sẵn đế bánh. Sau đó để lại vào tủ lạnh chừng 2 giờ là có thể dùng được.
Sau 2 tiếng, bỏ bánh ra khỏi tủ trang trí thêm dâu tây lên mặt bát bánh.
Mousse là loại bánh thường được gợi ý nhiều nhất vào ngày hè oi ả vì rất mát lại thường có hoa quả tươi trong thành phần của bánh. Mousse thông thường hay đặt một phần đế bánh ga tô ở đáy rồi đổ mousse lên trên. Với cách làm mousse dâu tây này bạn không sử dụng cốt bánh ga tô mà sử dụng bánh quy sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều. Bánh giòn phần đáy, mềm mịn phần mousse, vị chua của dâu tây kết hợp vị béo của kem tươi chắc chắn sẽ cho bạn một cảm nhận hoàn toàn mới mẻ.
Chúc bạn thành công và hài lòng với cách làm mousse dâu tây này nhé!