Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 300 g
- Gạo nếp: 300 g
- Đậu xanh không vỏ: 50 g
- Muối tinh: 50 g
- Hạt tiêu: 1 thìa con
- Ớt bột (có hoặc không tùy thích).
Cách làm:
- Đậu xanh, gạo tẻ, gạo nếp đãi sạch và để trong ba bát tô riêng.
- Cho nước vào ba bát rồi ngâm trong 25 - 30 phút , rồi vớt ra để ráo nước.
- Muối tinh và tiêu trộn lẫn rồi cho vào chảo rang khô cho đến khi muối mịn (lấy mùi thơm từ tiêu).
- Gạo nếp, gạo tẻ sau khi đã ráo nước thì cho từng thứ vào chảo để rang trên lửa nhỏ. Riêng đậu xanh thì rang vàng, đến khi có mùi thơm.
- Cho gạo, đậu xanh vào máy xay hoặc cho vào cối giã, tiếp tục cho muối và tiêu trộn đều.
- Không dùng hết muối thì cho lọ thủy dùng dần.
Cá Tháng Tư