Món ngon ngày tết sẽ thêm phần hấp dẫn và phong phú với món mứt bí đao ngon, bổ, lại an toàn và có tác dụng làm đẹp hiệu quả. Độc giả có thể ùng tham khảo cách làm mứt bí đao đơn giản dưới đây.
Bí đao là một loại quả có rất nhiều công dụng, từ thực phẩm đến chữa bệnh và làm đẹp. Vì vậy, bí đao rất được nhiều chị em phụ nữ ưa chuộng và xem như là thần dược cho sức khỏe và sắc đẹp. Từ bí đao có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Trong đó, mứt bí đao là món ăn không thể thiếu và được nhiều người ưa thích mỗi dịp tết đến. Tết này các bà nội trợ hay bắt tay vào làm món mứt bí đao thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho cả nhà với cách làm đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu làm món mứt bí đao thơm ngon ngày tết
- 100gr bí đao già
- 600gr đường trắng
- 15g phèn chua
- 7g vôi tôi
- 1 thìa nhỏ nước hoa bưởi
- Vani
- Nước lạnh
Mứt bí đao là một món ngon ngày tết bổ dưỡng được nhiều người yêu thích
Cách làm món mứt bí đao thơm ngon ngày tết
Bước 1: Bí đao bổ làm đôi, bỏ ruột và gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài chỉ lên phần trắng bên trong của quả bí (để màu trắng vừa đẹp vừa ngon). Sau đó, rửa sạch và cắt bí thành từng miếng dài 5 – 7cm, đường kính bằng chiếc đũa. Nên dùng dao thái có hoa văn để trông món mứt bí thêm đẹp mắt hơn.
Bước 2: Hoà tan vôi vào nước lạnh, để yên khoảng 20 phút cho bột vôi lắng xuống. Sau đó, lọc lấy phần nước vôi trong phía bên trê rồi cho phần bí vừa cắt xong ở trên vào ngâm ngập trong nước vôi khoảng 4 – 5 tiếng. Sau đó vớt bí ra và rửa lại thật sạch với nước máy để loại bỏ mùi hôi của vôi, thường thì rửa khoảng 3 lần.
Bước 3: Cho phèn chua vào hoà cùng 3 lít nước. Sau đó bắc lên bếp đun sôi trong vòng 2 phút để phèn chua được tan hết. Tắt bếp, đổ bí vào nước phèn. Đậy nắp nồi lại rồi đun tiếp trong vòng 3 phút để bí trong lại. Sau đó, nhanh chóng đổ bí ra rổ, xả nhiều lần dưới nước lạnh rồi để cho bí ráo nước.
Làm mứt bí đao – món ngon ngày tết với các bước đơn giản, dễ làm
Bước 4: Ướp bí với đường. Cho bí và đường vào nồi hay chảo sâu, dùng đũa đảo nhẹ tay cho bí và đường trộn đều . Ướp bí khoảng 5 – 6 tiếng để đường hoàn toàn hòa tan vào trong bí (khi xóc không nên xoác đều để đường có thể ngấm đều vào bí).
Bước 5: Bắc chảo bí lên bếp đun sôi, sau đó giảm thật nhỏ lửa và đun tiếp cho đến khi nước đường cạn dần. Khi nước đường đã gần cạn thì phải liên tục xóc đảo đều để bí được ráo đường đều và mỏng hơn.
Bước 6: Cho nước hoa bưởi và vani vào, đảo tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí .
Bước 7: Sau khi mứt bí đao đã sên xong, đổ mứt ra cho nguội rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilong kín để dành đến Tết để thưởng thức và đón khách. Lưu ý phải bảo quản mứt bí đao ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Mứt bí đao nhâm nhi cùng tách trà nóng sẽ thêm phần ấm áp. Chúc các bà nội trợ thành công với cách làm món mứt bí đao thơm ngon, bổ dưỡng để không khí ngày tết của gia đình thêm hạnh phúc!
Nguyễn Dung