Cách làm mứt dâu tằm thơm ngon ăn chơi ngày hè

Đầu tiên, bạn chọn dâu tươi, mọng nước, không dập nát, sau đó rửa sạch, để ráo nước. 

Cho dâu và đường vào nồi, ướp dâu với đường, đậy nắp nồi, cất cẩn thận để qua đêm cho dâu thật ngấm đường. Lưu ý bạn nên dùng nồi to gấp đôi lượng mứt cần nấu vì khi sôi mứt rất dễ trào ra ngoài.

Ngày hôm sau, lấy nồi ngâm dâu ra, bắc nồi dâu lên bếp thêm muối và nước cốt chanh, đun sôi nhỏ lửa, vừa đun vừa hớt bọt, khoảng 60 phút (lâu hơn nấu dâu tây nhiều) vì dâu tằm nhiều nước hơn dâu tây nên nấu lâu hơn. Khi lượng nước dâu còn một nửa thì dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn dâu. Bạn bắt buộc phải xay máy cho mứt nhuyễn ( dâu tằm dai hơn, ít thịt hơn dâu tây).

Ngâm 2 lá gelatine với 2 thìa canh nước, cho lò vi sóng quay 1 phút, gelatine tan chảy là được, cho gelatine vào nồi mứt dâu quấy đều. Bạn nên dùng gelatine  vì mứt dẻo, mềm hơn, để được lâu hơn so với dùng bột đao, bột năng, bột sắn dây. Đợi mứt khô rồi cho vào lọ thủy tinh.

Nếu muốn giữ mứt lâu lọ thủy tinh và nắp phải được rửa sạch, luộc qua nước sôi, nhấc lọ lên cho khô, đổ mứt vào lọ, đậy kín, lật úp lọ xuống đến khi mứt nguội hẳn. Sau đó cho lọ mứt vào tủ lạnh có thể để được cả tháng.